職工食堂(含手術(shù)室配餐、桌餐、臨時(shí)加餐、全院誤餐和線上點(diǎn)餐及線下配送、醫(yī)院各種指令性任務(wù)餐供應(yīng)),病人食堂(各種治療飲食、VIP套餐、營養(yǎng)膳食等)、體檢餐廳。早餐自制肉包、饅頭、炒面、麻糍、湯面等主食不少于6個(gè)，中餐至少保障**個(gè)品種以上，晚餐保證6個(gè)品種以上，葷素搭配，具體花色，品種調(diào)整核定由采購人負(fù)責(zé)審定。中晚餐須開一個(gè)特色檔口，每天更新特色餐食。體檢餐廳（早餐）的具體范圍：在原有對早餐主食的要求外，還要加上糕點(diǎn)、水果。按照保本經(jīng)營原則確定每個(gè)菜品的價(jià)格，由采購人審定，中標(biāo)人不得擅自改變。投標(biāo)文件中應(yīng)提供1周的菜譜(僅提供職工中餐菜譜)。

1、確保食品符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，按照采購人要求按時(shí)供餐到指定地點(diǎn)，并提供配套服務(wù)。2、飯菜花樣品種應(yīng)當(dāng)多樣化，合理搭配，營養(yǎng)均衡。定期排列菜譜，經(jīng)常更換菜肴的花式品種和口味，盡量做到少重復(fù)。3、根據(jù)就餐人次流量規(guī)律，合理安排菜量，杜絕浪費(fèi)。4、按規(guī)定規(guī)范做好食品留樣并記錄。合同執(zhí)行期間，中標(biāo)人無故拒絕履行合同的，采購人將沒收其履約保證金，并將其列入黑名單。5、原材料的采購由采購人負(fù)責(zé)，油、米、調(diào)料及低值易耗品也由采購人提供。6、中標(biāo)人要愛護(hù)采購人提供的房產(chǎn)和餐飲炊具設(shè)備等，負(fù)責(zé)日常養(yǎng)護(hù)管理，如中標(biāo)人人為原因造成的設(shè)備設(shè)施損壞、遺失，中標(biāo)人應(yīng)照價(jià)賠償。7、中標(biāo)人要落實(shí)好《食品安全法》、“五四”衛(wèi)生制度和《臺州市餐飲服務(wù)重點(diǎn)單位食品安全主體責(zé)任痕跡化管理實(shí)施意見》。負(fù)責(zé)好食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽約時(shí)還需與采購人簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》和《社會治安綜合治理目標(biāo)管理責(zé)任書》。中標(biāo)人要落實(shí)好病媒生物防治工作，定期組織除四害，保持四害密度少于食品衛(wèi)生部門規(guī)定的要求，采購人也定期組織進(jìn)行檢查。8、中標(biāo)人不得儲藏、加工、提供變質(zhì)食品。如在制作過程中因使用變質(zhì)、腐爛等食材引起食物中毒或因其他原因造成不良后果，損害就餐人員身體健康的現(xiàn)象，中標(biāo)人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，采購人有權(quán)單方面終止合同，沒收合同履約保證金。9、中標(biāo)人應(yīng)按“五常法”或“4D”或“6T”或“7S”等制度落實(shí)專人對餐廳、加工間等場所進(jìn)行常態(tài)化的環(huán)境衛(wèi)生打掃管理和設(shè)備設(shè)施的清洗保養(yǎng)。中標(biāo)人應(yīng)劃分好衛(wèi)生包干區(qū)域，并報(bào)采購人審定后實(shí)施。中標(biāo)人無條件接收并配合做好垃圾分類及全國文明城市、衛(wèi)生城市的創(chuàng)建工作等，詳見招標(biāo)文件。

1、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或異常的，不得加工使用。
2、應(yīng)當(dāng)保持餐飲制作場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，操作人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。做好食堂衛(wèi)生工作，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。
3、規(guī)范做好餐具、飲具清洗、消毒、存放。養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時(shí)放回原處,各種物品不隨處亂放。