名稱：常州市新北區(qū)人民檢察院食堂全品類食材配送項目

服務(wù)范圍：主要包含早、中、晚三餐食材、調(diào)味品、水果、牛奶等食品采購及配送等。

服務(wù)要求：

1.無公害蔬菜質(zhì)量要求：必須符合GB****6.1-**** 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求，對蔬菜中有害物質(zhì)嚴格控制在標準規(guī)定范圍之內(nèi)。

2.水果質(zhì)量要求：配送到現(xiàn)場時須提供該批次產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測報告，驗收確認產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀正常，無腐爛變質(zhì)；

3.肉類配送標準：使用新鮮/冷鮮肉類，不注水，色澤鮮嫩，無異味，去長腳，無槽頭、無隔膜，肥瘦比例較好，質(zhì)量必須符合GB****.1-****標準。主要產(chǎn)品包括但不限于大排、肉絲、肉片、方肉、小排、肉醬、豬蹄、鮮豬肝等。其中排肉是指無骨腿肉和無骨夾心肉，其中腿肉要求剔除大股骨，夾心肉要求割除下懶肉，整方供應(yīng)，并提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。配送所需的生豬應(yīng)由規(guī)模養(yǎng)殖場提供經(jīng)農(nóng)業(yè)部門檢測、檢疫合格的鮮活健康豬源，經(jīng)定點屠宰廠屠宰加工并檢驗合格；配送工具必須符合衛(wèi)生要求，不得與其他貨物混裝，防止肉品二次污染。

4.禽類：去內(nèi)臟、表皮無毛，無血跡、無污物、無注水等摻假現(xiàn)象，提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。

5.水產(chǎn)品質(zhì)量要求：必須符合GB****-****《鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》、 GB****2-****《魚糜制品衛(wèi)生標準》、GB****3-****《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標準》、GB****6-****《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》、GB****4-****《動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標準》、GB****3-****《藻類制品衛(wèi)生標準》等。產(chǎn)品的感觀、安全、衛(wèi)生、穩(wěn)定性等指標符合相關(guān)規(guī)定。

6.冷凍品質(zhì)量要求：冷凍品必須保證為3個月內(nèi)產(chǎn)品，須提供產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。

7.禽蛋質(zhì)量要求：禽蛋等新鮮蛋類必須符合GB****-**** 標準。

8.豆制品質(zhì)量要求：發(fā)酵性豆制品必須符合GB****-****標準，非發(fā)酵豆制品必須符合GBT ****6-****標準、GB****-****非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準，對豆制品的有關(guān)安全健康指標符合國家規(guī)定，并具有“QS”食品質(zhì)量安全認證。

9.面粉質(zhì)量要求：面粉級別為特一級，必須符合GB****-****標準，并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認證。

配送到現(xiàn)場時須提供該批次的檢測報告和產(chǎn)品合格證，標簽上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。驗收確認產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀正常。

**.調(diào)味品質(zhì)量要求：食用鹽符合GB****-****標準，醬油符合GB****6-****標準，味精符合GB****-****標準，生粉（淀粉制品）符合GB****-****標準，食糖符合GB****4-****衛(wèi)生標準，鎮(zhèn)江香醋符合GB/T****3-****標準,釀造食醋符合GB****7-****標準。

**.食品添加劑質(zhì)量要求：食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標準，添加劑的使用必須符合GB****-****標準，對食品的添加量嚴格控制在標準規(guī)定范圍之內(nèi)。

**.深加工食品：深加工食品必須符合食品安全相關(guān)規(guī)定，存放及運輸過程中應(yīng)和其它菜品分開包裝及堆放，包裝袋（箱）應(yīng)為食品專用袋（箱）。

**.奶制品：包裝完好無破損，在有效期內(nèi)，生產(chǎn)日期至送貨當日之期不得超過保質(zhì)期的1/3。符合相應(yīng)的有關(guān)國家標準要求。

**.點心類：應(yīng)符合相關(guān)的國家或行業(yè)食品安全標準。需要分包裝的產(chǎn)品需使用符合衛(wèi)生標準的包裝袋，并規(guī)定要求加貼產(chǎn)品信息標簽，標識標牌齊全，無破損。生產(chǎn)日期至送貨當日之期不得超過保質(zhì)期的1/3，所有產(chǎn)品配送到現(xiàn)場時需提供第三方檢測報告。

**.其它類質(zhì)量要求：其它類質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的國家或行業(yè)食品安全標準，添加劑的使用必須符合GB****-****標準，對食品的添加量嚴格控制在標準規(guī)定范圍之內(nèi)。

注：以上質(zhì)量標準如有新的國家或行業(yè)標準出臺，則以最新標準執(zhí)行。

服務(wù)時間：三年，合同一年一簽。

服務(wù)標準：符合國家法律法規(guī)。