一、項目編號：RXZB******SJC（招標(biāo)文件編號：RXZB******SJC）
二、項目名稱：安順市消防救援支隊食堂餐飲制作服務(wù)
三、中標(biāo)（成交）信息
供應(yīng)商名稱：安順眾邦餐飲管理服務(wù)有限公司
供應(yīng)商地址：貴州省安順市開發(fā)區(qū)宋旗鎮(zhèn)迎賓大道東側(cè)農(nóng)產(chǎn)品電商物流交易中心干貨區(qū)G-8號商鋪
中標(biāo)（成交）金額：**.******0（萬元）
四、主要標(biāo)的信息
| 序號 | 供應(yīng)商名稱 | 服務(wù)名稱 | 服務(wù)范圍 | 服務(wù)要求 | 服務(wù)時間 | 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) |
| 1 | 安順眾邦餐飲管理服務(wù)有限公司 | 安順市消防救援支隊食堂餐飲制作服務(wù)（二次） | 按安順市消防救援支隊提供營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)完成食堂日常用餐等。 | 1、掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 2、具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識。 3、落實食品生產(chǎn)過程控制要求，配合食品安全管理制度執(zhí)行情況及留樣（**0g≤留樣≤**0g）。 4、記錄和管理擬投入人員健康狀況、衛(wèi)生狀況，作好臺賬登記。 5、定期組織擬投入人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)。 6、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。 7、保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。 8、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)運作，監(jiān)督好每日餐前、餐中、餐后檢查及各區(qū)域衛(wèi)生情況。 9、負(fù)責(zé)根據(jù)采購人制定菜譜推薦菜肴名稱、主料、配料的標(biāo)準(zhǔn)。 **、負(fù)責(zé)每餐的加工制作，按質(zhì)按量烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮，保證食品質(zhì)量，精心制作每日的生鮮飲品，在制作食材時冷菜、熱菜、半成品、成品需分開制作。 **、負(fù)責(zé)按照傳統(tǒng)菜肴、季節(jié)、市場貨源情況，熟悉各種原材料、種類、特點，定期推薦菜單，為采購人提出菜譜的合理建議。 **、菜品要求：按采購人提供的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及食材配送機(jī)構(gòu)提供的當(dāng)日食材，完成日常菜品烹飪【以本地口味的菜品為主，包括但不限于三葷、三素、面食、湯（油湯、素湯）等】，在崗廚師可根據(jù)實際情況對營養(yǎng)搭配、食材供應(yīng)、季節(jié)調(diào)整等提供建議。 **、負(fù)責(zé)定期組織廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織對廚師研發(fā)新品進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。 **、負(fù)責(zé)把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 **、為廚房、食堂安全，食品安全，突發(fā)情況等問題具備較強(qiáng)的應(yīng)急處置能力。 **、與采購人進(jìn)行充分的工作溝通，接受采購人的管理和考評，對擬投入人員進(jìn)行管理。 **、配合采購人食材采購員完成食材驗收工作，按時開餐，合理使用制作工具，合理使用原材料，杜絕鋪張浪費，廚余垃圾的合理回收。 **、日常工作日有約**0人就餐，周末約有**人就餐，周末及節(jié)假日可能因臨時性戰(zhàn)備任務(wù)恢復(fù)至日常工作日就餐人數(shù)。 **、廚房除按時完成日常早中晚三餐制作外，周末在保證1人在崗的情況下可輪流調(diào)休，元旦、春節(jié)、清明、五一、端午、國慶、中秋等法定節(jié)假日當(dāng)日需全員在位（調(diào)休日或緊接周末按周末要求執(zhí)行），法定節(jié)假日須達(dá)到采購人要求的工作時間。 **、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，做好廚房衛(wèi)生，保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒。 **、定期檢查廚房設(shè)備和工具的運行狀態(tài)，確保其正常工作并及時修理和更換損壞的設(shè)備。 **、負(fù)責(zé)擬投入人員的工作體檢、統(tǒng)一著裝（衣服、褲子、鞋）及保險等。 | 簽訂合同之日起一年內(nèi)，合同到期前，經(jīng)雙方協(xié)商同意可續(xù)簽服務(wù)合同，續(xù)簽合同總期限不超過**個月。 | 符合《國家現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生質(zhì)量及驗收規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》及合同約定的其他要求。 |
五、評審專家（單一來源采購人員）名單：
王彤、馬仁丹、陳家洪
六、代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：
本項目代理費收費標(biāo)準(zhǔn)：收費標(biāo)準(zhǔn)按黔價房【****】**號文計取。
本項目代理費總金額：0.****** 萬元（人民幣）
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起1個工作日。
八、其它補(bǔ)充事宜
無
九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：安順市消防救援支隊
地址：安順市黃果樹大街**4號
聯(lián)系方式：黃主任****-******7
2.采購代理機(jī)構(gòu)信息
名 稱：貴州安順瑞信工程建設(shè)咨詢有限公司
地 址：安順市西秀區(qū)黃果樹大街順安世紀(jì)新城A****
聯(lián)系方式：喬治成****-********
3.項目聯(lián)系方式
項目聯(lián)系人：喬治成
電 話： ****-********
