一、項目編號：JH**-******-****3
二、項目名稱：食堂管理服務(wù)項目
三、中標(biāo)（成交）信息
包組編號：**1
包組名稱：食堂服務(wù)項目
供應(yīng)商名稱：盤錦政通物業(yè)管理集團有限公司
供應(yīng)商地址：大洼縣遼寧省盤錦市大洼區(qū)大洼街道春江街8號大洼街道辦事處辦公樓
中標(biāo)（成交）金額：**7,**0（元）
評審總得分：**.**（分）
四、主要標(biāo)的信息
包組編號：**1
包組名稱：食堂服務(wù)項目
服務(wù)類
名稱：食堂管理服務(wù)項目（C********餐飲服務(wù)）
服務(wù)范圍：（1）物業(yè)承擔(dān)**0人就餐食品制作，標(biāo)準(zhǔn)為**元人天，周一至周五（早午兩餐）。 （2）對用餐人員驗證。 （3）餐廳及廚房衛(wèi)生保潔。 （4）廚房、餐廳設(shè)施、設(shè)備的操作、管理和維護。 （5）餐廳用品清洗。 （6）用餐標(biāo)準(zhǔn)具體說明：
服務(wù)要求：（1）廚房及餐廳工作人員要具有健康證，保證身體健康、業(yè)務(wù)熟練、聽從指揮。 （2）服務(wù)人員要做到熱情、周到服務(wù)，堅守崗位。 （3）廚房餐廳設(shè)施設(shè)備每天巡檢一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。 （4）餐廳、廚房衛(wèi)生保潔每餐一次，消耗由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。 （5）餐廳物品每月清洗一次，消耗品由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。 （6）嚴(yán)格遵守每餐留樣制度。 （7）其它未盡事宜按餐廳管理辦法執(zhí)行。
服務(wù)時間：自簽訂合同之日起服務(wù)期一年。服務(wù)期滿后，采購單位在需求不變且財政預(yù)算有保障的前提下，如供需雙方同意可續(xù)簽（續(xù)簽合同須每年一簽），但不能超過二年。
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）食材采購標(biāo)準(zhǔn) 1）采購食材，嚴(yán)格按照采購人食堂食材采購標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得偷工減料，采購人主管部門將安排專人不定時抽查，對食材采購質(zhì)量、數(shù)量進行監(jiān)督。 2）采購食材必須符合國家有關(guān)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 3）采購食材車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防、防塵防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在地面上、路邊堆放直接入口食品。 4）采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單，必須證照相符。 5）采購食品及其原料等必須做到如下要求:“采購定型包裝食品及其原料必須查驗供應(yīng)商“五證一票”(生產(chǎn)廠商的《食品生產(chǎn)許可《營業(yè)執(zhí)照》、同批次食品檢驗《合格證》、供應(yīng)商的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和進貨票據(jù)“一票通”)。 采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并查驗“五證一票”。 查驗的“五證一票”與采購食品名稱、商標(biāo)、批號或生產(chǎn)日期相一致。 （2）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1）個人及環(huán)境衛(wèi)生 ①服務(wù)人員衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服； ②環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工、包工負(fù)責(zé)。 2）食具消毒的方法與要求 用（食）具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒： 一洗：用清水將食具上的食物殘渣洗掉； 二刷：將食具放在洗滌液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢； 三沖：用干凈的水將附在食具上的洗滌劑沖洗干凈； 四消毒：食具消毒時，采用熱力消毒法和藥物消毒法兩類，前者包括煮沸消毒法、蒸汽消毒法、遠紅外線消毒法等，后者包括含氯消毒和過氧乙酸消毒法等。 （3）出品標(biāo)準(zhǔn) 1）由原料到成品實行“四不制度” ①采購員不買腐爛變質(zhì)的原料； ②保管驗收不收入腐敗變質(zhì)的原料； ③加工人員（廚師、廚工）不用腐爛變質(zhì)的原料； ④分菜人員不分腐爛變質(zhì)的食品、不用手拿食品、不用廢紙、污物包裝食品。 2）成品（食物）存放實行“四隔離” ①生與熟隔離； ②成品與半成品隔離； ③食品與雜物、藥物隔離； ④食品與天然冰隔離。 （4）前臺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1）微笑服務(wù)，做到主動、熱情、耐心、周到的服務(wù)； 2）有問必答，做到叫有應(yīng)聲，問有答聲； 3）站立服務(wù)，開餐期間所有服務(wù)人員站立服務(wù)，尋臺式服務(wù)； 4）及時服務(wù)，客人需要服務(wù)，第一時間來到客人身邊，及時為客人提供服務(wù)。 注：餐飲服務(wù)易耗品由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。
五、評審專家（單一來源采購人員）名單：侯新華、齊海榮
六、代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：
包組編號：**1
包組名稱：食堂服務(wù)項目
代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：不收取
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起1個工作日。
八、其他補充事宜
九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：盤錦市市場監(jiān)督管理局
地 址：盤錦市興隆臺區(qū)石油大街**8號
聯(lián)系方式： ****-******0
2.采購代理機構(gòu)信息
名 稱：盤錦市公共采購交易中心
地 址：盤錦市興隆臺區(qū)惠賓街**5號
聯(lián)系方式：****-******2
3.項目聯(lián)系方式
項目聯(lián)系人：欒藍
電 話：****-******2
