食堂食材及雜品配送項目招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前遞交投標文件。
★（一）食材要求
一、果蔬類、豆制品類
1、食材品目需求：大白菜、芹菜、蒜苔、土豆、韭菜、大頭菜、青椒、胡蘿卜、圓蔥、黃瓜、白蘿卜、菜花、西紅柿等蔬菜類；豆腐、干豆腐、綠豆芽等豆制品。
2、食材要求：
（1）蔬菜類：當季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，必須保證無黃葉、無枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，菜體大小、長短、粗細、重量、色澤均勻一致，必須為當日（圓蔥、土豆等部分品種除外，但要保證質(zhì)量）采購的一等新鮮蔬菜，且全部為凈菜。凈菜須保證菜面干凈，無泥土，按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。蔬菜當日配送時要求必須具有：相關部門出具的農(nóng)產(chǎn)品藥殘檢測合格證明；（芹菜、蒜苔、韭菜必須出具相關無超標證明）食品原料購銷協(xié)議、采購憑證或原料有效來源的相關證明材料；每季度出具“質(zhì)量安全證明”；年度提供“質(zhì)量安全承諾”。
（2）豆制品：干豆腐執(zhí)行標準為GB/T****6-****。須保證食材干凈、不含非食品化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。
（3）食材具體感觀要求：
從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。
葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、茼蒿、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花，大白菜壞葉不超過3片，白蘿卜小的不低于0.5斤,大的不超過3斤，包菜1.5斤以上。
茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，茄果果皮無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷現(xiàn)象。
瓜果類：黃瓜、冬瓜、南瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、糠心、異味。
薯芋類：土豆、地瓜、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶需根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，土豆無發(fā)芽，皮不變綠，土豆直徑≥**mm。
蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈需根，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
水生菜類：藕、茭白、馬蹄、菱角等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，茭白不黑心。
食用菌類：平菇、香菇、木耳等。屬同一品種規(guī)格，平菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。
芽苗類：豆芽類禁止使用添加劑催芽，浸泡，芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結構均勻，無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。
豆芽：取得QS認證、芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB****6-****國家標準。
水果類：總體要保證果實的色、香、味。包裝完整干凈，優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質(zhì)、口感細膩、不能有蟲眼、碰傷、無殘留農(nóng)藥，不能有腐爛果、不能有壓傷、水分充足等。要保證水果的多樣性。如果采購輻照新鮮水果，必須符合輻照新鮮水果類衛(wèi)生標準，符合GB/T****.**8-****等國家檢測標準。
具體如下：
| 仁果類(哈密瓜、梨、蘋果、西瓜、) | 果皮光滑、著色均勻、有光澤、無機械傷、無腐爛、無異味、無病蟲害。 |
| 漿果類(葡萄、草莓、獼猴桃) | 1.果實、色澤良好，果皮光滑，新鮮、清潔、硬實、無異味，成熟度適宜，整齊度較高。2.無爛果、過熟、日傷、褪色斑、疤痕、雹傷、凍傷、皺縮、空腔、畸形果、裂果、病蟲害及機械傷。3.果穗完整，新鮮潔凈，外形美觀，無任何病斑或裂口，無異常的外部水分，無異常氣味和滋味，具有適于市場和貯存要求的生理成熟度。 |
| 核果類(櫻桃、桃) | 具有相似品種/品牌特征，果面潔凈，無機械傷、無腐爛、無異味、無病蟲害。 |
| 柑果類(橘、柑、柚子、橙子) | 1.果形：果形端正。2.色澤：色澤均勻。3.果面：果面光潔，無機械傷、日灼斑及銹壁虱危害斑，其他斑疤及藥跡等附著物的面積全并計算不超過0.5cm2。最大斑塊直徑不超過0.2cm。 |
| 堅果類(核桃) | 具有該品種固有的特征。果實應無缺陷，但允許有不影響產(chǎn)品總體外觀、質(zhì)量、貯存性的很輕微的表面疵點。 |
| 熱帶水果(香蕉、菠蘿) | 1.果形：果實端正，無影響外觀的果瘤及瘤芽。2.果面：具有相似的品種/品牌特征，果眼發(fā)育良好，無裂口，果面潔凈，無傷害。允許有不影響外觀和貯藏質(zhì)量的其它缺陷，但總面積不得超過果面總面積的2%。3.果肉：具有該品種/品牌特定的成熟度特征色澤和風味。 |
瓜、果、蔬菜需是優(yōu)質(zhì)貨品，無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。無污染、殘留農(nóng)藥、運輸造成的污染，農(nóng)藥殘留不得超過《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB ****－****），應當根據(jù)要求出具農(nóng)藥殘留檢測報告。外包裝應干凈整潔，相同新鮮條件下無外力造成的傷害：擠傷、壓傷、碰傷切口、裂傷等。中標單位需保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生質(zhì)量標準，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。衛(wèi)生質(zhì)量指標，應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定。（注：如發(fā)現(xiàn)“三無”產(chǎn)品及不合格食品原料，立即退換貨，否則按當次費用的3倍進行賠償。）
3、食品包裝要求：所有散裝食品原料，必須用無色食品級包裝袋或無毒材質(zhì)容器定量盛裝。食品原料外包裝必須完整、潔凈、衛(wèi)生、色澤、規(guī)格一致，用料合格，包裝環(huán)保。對不合格食品原料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即退換貨，否則按當次費用的3倍進行賠償。
以上食材的執(zhí)行標準如有更新，以國家發(fā)布的最新、最高執(zhí)行標準為準。規(guī)格要求以采購人實際要求供貨的規(guī)格要求進行提供并驗收，具體采購品種以采購人實際需求為準進行提供并驗收。
★二、糧油、干菜和調(diào)味品類：
1、主要食材品目需求：大米、綠豆、小碴子、高粱米、黃豆、白面、掛面、食用油（非轉(zhuǎn)）、木耳（秋耳）、味精、白糖、醬油、醋等。
2、食材要求：
（1）大米需達到GB****標準，品種為東北大米，水分含量應≤**.5%。必須為不超過一年的北方水稻加工而成的國標大米，以供貨批次出具的生產(chǎn)加工質(zhì)量檢驗報告單為準。水分≤**.5%；碎米總量≤**.0%；小碎米≤0.2% 不完善?！?%；最大限量雜質(zhì)≤0.**%；堊白度 ≤2.0%；黃粒米含量≤0.5%；互混率≤5%；色澤氣味正常。
（2）面粉需達到GB****標準，水分含量應≤**%，灰分(以干物計) ≤0.**%；含砂量≤0.**%； 面筋質(zhì)(**%水分) ≥**.0%；面筋指數(shù)≥** %；磁性金屬物≤0.**3 g/kg； 脂肪酸值(以干物計) ≤**mgKOH/**0g；粗細度為：CB**全通過，CB**留存≤**%。優(yōu)質(zhì)大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關標準，所提供產(chǎn)品必須是新米新面粉。
（3）散裝豆類：豆類質(zhì)量要求符合國家相關行業(yè)標準，中標單位所提供產(chǎn)品質(zhì)量需要符合行業(yè)標準要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品進入倉庫。
（4）食用油：色拉油需達到GB****標準，加工原料為非轉(zhuǎn)基因。大豆油需達到GB****標準，加工原料為非轉(zhuǎn)基因。每個食用油品種需色澤好，透明度高，無渾濁，無沉淀和懸浮物，粘度小，無分層現(xiàn)象，氣味正常，無酸臭異味。不得有腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結、混有異物或者其他感官性狀異常，并可能對人體健康有害的物質(zhì)。嚴格執(zhí)行國家相關質(zhì)量標準及衛(wèi)生安全標準，并根據(jù)用戶需求的食用油等級保質(zhì)保量完成供貨。要求提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽良好，有明確的商品標簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級，并標明初制油的加工工藝(即用浸出法生產(chǎn)，還是用壓榨法生產(chǎn)的)和是否用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)，不能以次充好、以假充真。如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻人高價位植物油中進行銷售，牟取暴利，一經(jīng)查處，中標單位將承擔全部責任。
（5）調(diào)味品、干菜類：醬油需達到GB****6標準，等級為特級，氨基酸態(tài)氮含量需≥1.2g/**0ml。白糖需達到GB****標準。調(diào)味品類質(zhì)量等級、保質(zhì)期、包裝、質(zhì)量安全標準參照大型超市內(nèi)流通銷售的同品牌、同等級、同規(guī)格實物標準；以送貨時間為準，要求食品原料必須在保質(zhì)期內(nèi)。
（6）面條：鮮面條、干面條；要求原材料不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無毒害，符合國家食品行業(yè)的標準。
（7）食材具體感觀要求：
干貨制品的質(zhì)量基本標準要求符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購方可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達到國家標準的干貨制品，采購人有權拒絕接受。
黑木耳：黑木耳的質(zhì)量一般以條形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，內(nèi)厚黑，富于光澤，體干不霉，無雜質(zhì)和碎者為優(yōu)，反之則差；
銀耳：銀耳又稱白木耳，以朵大、色潔白、有光澤、無雜質(zhì)、根小、干度足、完整者為佳品，朵小、色黃、根大、無光澤、散碎者次之；黃黑色者質(zhì)量最次，依上述標準可將銀耳分為上中下三等。質(zhì)量好的銀耳，根部易酥爛，食之柔軟，質(zhì)量次則概況大而發(fā)硬；
香菇：根據(jù)采收季節(jié)和形狀不同，香菇又分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁四類，基中以花菇質(zhì)量最好，厚菇次之，薄菇更差，菇丁質(zhì)量最差；花菇：朵小柄短，呈半球狀，菇傘頂面有似菊花似的白色裂紋、肉厚、菌蓋色澤淡黑，菇底褶，通過加工呈淡黃色、身干、質(zhì)嫩、有芳香氣味者為質(zhì)好好香菇；厚菇：形狀如傘，頂面無花紋，呈黑色并略有光澤、質(zhì)嫩、肉厚、朵稍大、質(zhì)量稍次；薄菇：形狀扁平、開傘、朵大、肉薄、菌蓋表面淺褐色，菌褐白色，菌柄稍高，淺咖啡色，基部稍帶紅色或紅褐色，質(zhì)量比花菇厚，菇差，味淡；菇?。菏侵肝闯浞职l(fā)育的香菇，個小直徑在2cm以下，味淡質(zhì)差。
腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有一、二、三級品之分。一級品：色澤黃亮、干燥筋韌、耐貯、無碎塊。二級品：顏色較一級品灰黃，干燥無碎塊。三級品：顏色更灰黃、無光澤、易碎、筋韌性差。
以上商品供貨時必須具有:食品質(zhì)量檢驗報告。如發(fā)現(xiàn)“三無”產(chǎn)品，立即退換貨，否則按當次費用的3倍進行賠償。所供貨物應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時需提交當批次有效的動物檢疫合格證復印件,鮮肉確保每日新鮮，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味,魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，皮膚天然色澤明顯。
3、包裝要求：所有散裝食品原料，必須用無色食品級包裝袋或無毒材質(zhì)容器定量盛裝。水堿、蘇打、泡打粉等食品添加劑必須為原廠包裝實物（標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。食品原料外包裝必須完整、潔凈、衛(wèi)生、色澤、規(guī)格一致，用料合格，包裝環(huán)保。對不合格食品原料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即退換貨，否則按當次費用的3倍進行賠償。
以上食材的執(zhí)行標準如有更新，以國家發(fā)布的最新、最高執(zhí)行標準為準。規(guī)格要求以采購人實際要求供貨的規(guī)格要求進行提供并驗收，具體采購品種以采購人實際需求為準進行提供并驗收。
★三、肉、禽蛋和海產(chǎn)品類
1、食材品目需求：鮮雞蛋、鮮牛肉、鮮羊肉、魚類、雞邊腿、雞胸肉、雞腿等。
2、食材要求：
（1）肉類總體要求：牛羊肉必須由具有清真資質(zhì)的屠宰廠屠宰并提供相關檢驗檢疫合格證明，運輸過程須全程冷鏈，確保肉品新鮮無污染；配送車輛應具備配送清真食品的能力，不得混裝其他非清真食品或禁忌物品。中標人須在每次供貨時隨貨提供清真認證文件及出廠檢驗報告，招標人有權對牛羊肉的來源、品質(zhì)、運輸條件進行核查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，一律拒收并追究違約責任。
（2）海鮮類：
鮮魚：魚體健康，體態(tài)均稱，游動活潑，體色鮮明，體表光滑，眼睛亮麗，鱗片鰭條完好。
（1）蛋類：雞、鵪鶉蛋等，達到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。要求：鮮新、大小均勻、要求中碼或小碼蛋。無破損、色澤光滑。蛋殼清潔、無破碎、打開后蛋黃凸起、完整、有韌性、蛋白澄清透明、稀稠分明；具有產(chǎn)品固有氣味，無異味；無雜質(zhì)，內(nèi)容物不得有血塊及其他禽類組織異物。
（4）食材具體感觀要求：
①雞等禽類：供應商配送的家禽類渠道來源正規(guī)可溯，供貨時需提供全套三證及檢驗報告，以大型養(yǎng)殖場品牌產(chǎn)品為佳，禽類的表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，眼球飽滿或平坦，皮膚有光澤，根據(jù)品種的不同而呈現(xiàn)出家禽原有的自然顏色，肌肉切面有光澤，表皮微濕潤，不粘手。家禽的品質(zhì)檢驗，主要是對新鮮度進行檢驗，一般根據(jù)家禽體外部特征變化，以感官檢驗方法從家禽的嘴部、眼部、皮膚組織及脂肪狀況等方面判別品質(zhì)好壞：
嘴部：新鮮的家禽嘴部有光澤、干燥、有彈性、無異味；
眼部：新鮮家禽的眼部，眼珠充滿整個眼窩，角膜有光澤；
皮膚：皮膚呈淡白色，表面干燥，具有該家禽特有的氣味；
脂肪：新鮮家禽的脂肪色白、稍帶淡黃色有光澤、無異味；
肌肉：新鮮家離的肌肉結實而有彈性，有特殊香味。
②牛、羊肉類：
牛肉：瘦肉呈均勻的鮮紅色或深紅色、有光澤，脂肪呈乳白色或微黃色。具有牛肉正常氣味，無異味，瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度、均勻、形態(tài)豐滿；肉質(zhì)緊密、有彈性、表面濕潤、不黏手、無注水；
羊肉：肌肉色澤淺紅、鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色、淡黃色或黃色，纖維清晰。外表微干或有風干膜，觸摸不粘手。具有鮮羊肉正常的氣味。
③鮮魚類質(zhì)量的好壞主要通過感官來鑒別，其主要方法有：
眼睛：鮮魚眼睛凸起，澄清有光澤，不新鮮的魚眼睛凹陷，色澤渾濁不清，呈微藍色；鰓：鮮魚的鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色，無黏液和污物，不新鮮的魚鰓發(fā)暗，呈灰紅，灰紫或灰色，有污垢；鱗：新鮮的鱗片整齊，排列緊密，有黏液和光澤，輪層明顯；不新鮮的魚鱗片松弛，沒有光澤，輪層不明顯，腐敗的魚鱗片不僅松弛，并有大片脫落現(xiàn)象。滿足國家相關品目的執(zhí)行標準、《鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》等。
④鮮禽產(chǎn)品
感官要求：鮮禽產(chǎn)品，肌肉如有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復原狀。表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類產(chǎn)品應有的色澤。具有禽類產(chǎn)品應有的氣味，無異味。加熱后肉湯透明澄清，脂肪團聚于液面，具有禽類品種應有的滋味。淤血面積大于1cm2的不得檢出，淤血面積大于0.5cm2小于等于1cm2的片數(shù)不得超過抽樣量的2%，淤血面積小于等于0.5cm2的忽略不計。硬桿毛（長度超過**mm，或直徑超過2mm的羽毛）每**kg小于等于1根。無異物。鮮白條雞感官指標：眼球飽滿，皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃，淡紅，灰白或灰黑色，肌肉切面發(fā)光。外表微干或微濕潤，不粘手。指壓后的凹陷立即恢復。具有鮮雞肉的正常氣味。肉湯澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味。
注：投標人須提供優(yōu)質(zhì)禽肉類產(chǎn)品,以上所有品目供貨時必須提供相關部門質(zhì)量檢驗報告單、動監(jiān)或衛(wèi)生防疫部門出具的動物或畜禽產(chǎn)品檢疫合格證明;如發(fā)現(xiàn)“三無”產(chǎn)品，立即退換貨，否則按當次費用的3倍進行賠償。
3、包裝要求：所有散裝食品原料，必須用無色食品級包裝袋或無毒材質(zhì)容器定量盛裝。雞蛋用無毒衛(wèi)生塑料盒盛裝。食品原料外包裝必須完整、潔凈、衛(wèi)生、色澤、規(guī)格一致，用料合格，包裝環(huán)保。對不合格食品原料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即退換貨，否則按當次費用的3倍進行賠償。
以上食材的執(zhí)行標準如有更新，以國家發(fā)布的最新、最高執(zhí)行標準為準。規(guī)格要求以采購人實際要求供貨的規(guī)格要求進行提供并驗收，具體采購品種以采購人實際需求為準進行提供并驗收。
★四、飲品及奶制品
1、品目需求：礦泉水、飲料、牛奶、酸奶等。
2、要求：
（1）礦泉水、飲料類：包裝潔凈、無破損，無異味，在保質(zhì)期內(nèi)。
（2）牛奶、酸奶：牛奶、酸奶，要求包裝完整、干凈，無破損所，需符合國家標準，具有產(chǎn)品合格證明。在保質(zhì)期內(nèi)，送達食堂時間距離該產(chǎn)品生產(chǎn)日期不得超過7日，運輸所用車輛應為符合衛(wèi)生要求的專用冷藏車和保溫車，不得與其他產(chǎn)品混裝以免交叉感染。
★五、食堂雜品
1、品目需求：日耗品、掃除、清潔用品、辦公用品、電器開關、燈泡、藥品和防疫物資、后廚設備和配件、餐具、紙抽、衛(wèi)生紙、牙簽等。
2、要求：包裝完整、干凈，無破損所，需符合國家標準，具有產(chǎn)品合格證明。
★（二）服務要求
1、定價機制：
定價周期為：1次/1周（新鮮蔬菜按應季）。在定價周期內(nèi)，本項目以利好、惠天、大潤發(fā)（含超市線上app）三家超市的平均價格作為基礎價格（打折或促銷商品除外），按照基礎價格×比率作為當期結算價格的依據(jù)。所有需采購的食材均采用同一個比率。采購人有權對當期的市場價格進行核查，如發(fā)現(xiàn)當期結算價格高于基礎價格乘以中標比率后的價位，采購人將拒簽供貨單，并重新核定供貨價格，以實際發(fā)生額結算。若三家沒有的品目，以采購人詢價為標準，進行議價，最終采購總額按實際發(fā)生量結算。
報價包含食材價格、運輸、裝卸、售后服務、保險、搬運費、稅金、質(zhì)量檢測、利潤、風險等一切費用。
如果供貨質(zhì)量、執(zhí)行價格、配送服務等出現(xiàn)與采購要求、響應承諾及協(xié)議約定不符的問題，采購人有權取消供應商供貨資格，終止合同。
結算：
月結算=基礎價格*中標人中標比率*當月實際配送的數(shù)量（或重量）
2、食品配送及供貨要求：
（1）供應商必須具有充足穩(wěn)定的貨源；具備良好的倉儲能力和快捷的運輸能力；能夠按采購人的需求計劃準時供應，采購人發(fā)現(xiàn)新購貨物不能正常使用的，中標人應無條件退換。
（2）保證所有食材新鮮，保證每天按采購人規(guī)定的時間將產(chǎn)品及時送到采購人地點。
（3）采購人要求供貨時，必須將食品原料無償配送至指定位置并完成裝卸工作;配送人員必須具有健康證等完成項目所需相關證件，統(tǒng)一著裝，干凈衛(wèi)生，語言文明；對配送的食品原料輕拿輕放，配合采購人檢斤驗貨，貨物的品種、質(zhì)量和重量以采購人驗收的結果為準，保證外形完整并按指定位置擺放到位。配送菜品設施(如菜筐、雞蛋筐、豆腐筐)等干凈，無污漬。
（4）采購人要求供應商送貨車輛專車專用，并配有專車配貨，并具備相關證件；車內(nèi)、車外衛(wèi)生整潔，車內(nèi)空氣流通，具備防污、防蠅、防腐、防凍設施，需冷藏食品必須使用專用冷鏈載具運輸，食材到達目的地時應無軟化現(xiàn)象、外包裝箱應干爽，活海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后的鮮活。
（5）所有貨品包括調(diào)味料提供有一定知名度的品牌貨品未經(jīng)采購人允許不準私自更換供應品牌，所有帶包裝的貨品要求提供最新的生產(chǎn)日期。
5、退出機制：整個服務期內(nèi)，如果中標供應商供貨質(zhì)量、執(zhí)行價格、配送服務等出現(xiàn)與招標要求、投標承諾及協(xié)議約定不符的問題，采購人會議審議，有權取消中標供應商供貨資格、終止合同，并由綜合評分排名第二位的中標候選人實施應急性供貨。
（三）其他要求：
1、中標供應商應保證所提供的產(chǎn)品是合格安全的產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品，中標供應商承擔全部法律責任。中標供應商提供的產(chǎn)品須經(jīng)過食堂驗收人員的外觀檢驗和試用檢驗，若產(chǎn)品外觀、包裝、形式不符合要求、不能達到食品衛(wèi)生要求，應即拒收；中標供應商不能滿足食品的質(zhì)量及售后服務要求時，采購人有權進行處罰或終止合同。中標供應商必須按照后勤采購人員通知的時間、數(shù)量、品種、品質(zhì)要求及協(xié)定的價格準時送貨，經(jīng)驗收合格后簽字確認，不能以任何理由推托，一旦影響到后勤食堂的正常運轉(zhuǎn)，中標供應商承擔相應的經(jīng)濟賠償。中標供應商不能滿足供貨要求時，應提前1周通知采購人，采購人同意后方可終止合同。因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的食物中毒等事故，由中標供應商承擔經(jīng)濟賠償責任以及其他法律責任。
2、采購人有權對有異議的食品原料提出檢驗、檢疫要求，并以市級以上檢驗、檢疫單位出具的檢驗結果為準。如被檢驗、檢疫的食品原料有未達標項，采購人可在七日內(nèi)提出異議；檢驗、檢疫費用由中標供應商承擔；中標供應商要無條件的為采購人退換該批貨物，同時視情節(jié)扣罰中標方履約保證金。
3、中標供應商應嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，除全部退貨外，將取消其供貨資格，并由中標供應商承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任。
（1）腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；
（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；
（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；
（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品；
（6）摻假、摻雜、以次充好，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)的。
4、采購人要求供應商學習掌握并能熟練操作相關部門的食品安全系統(tǒng)錄入平臺，確保信息及時無誤。
5、供應商中標后，采購人將按供貨質(zhì)量、服務行為、跟蹤評價結果，不定期調(diào)整供貨界面和供貨量。中標供應商必須對所有產(chǎn)品能做到當日配送。當采購人有需要增加相關其他品種時，中標人需無條件服從。如遇特殊情況需要臨時供貨，中標人應在2小時內(nèi)供貨至指定地點。中標供應商注冊名稱、車牌號、相關管理和配送人員如發(fā)生變化，應及時與采購人的管理部門聯(lián)系，以便及時進行合同變更和配送人員健康證的辦理。
6、禁止供應商中標后轉(zhuǎn)包、掛靠等其他禁止行為，如若發(fā)現(xiàn)，則立即終止采購合同，并承擔相應的法律責任及賠償采購人的損失。
7、送貨時，中標供應商需提供當天供貨產(chǎn)品的所有檢測報告，如不提供，采購人有權拒收當天的供貨產(chǎn)品，由此產(chǎn)生的所有費用均由中標供應商承擔。
8、服務需求中產(chǎn)品執(zhí)行標準如有更新，以國家發(fā)布的最新、最高執(zhí)行標準進行驗收。規(guī)格要求以采購人實際要求供貨的規(guī)格要求進行提供并驗收，具體采購品種以采購人實際需求為準進行提供并驗收。
9、供應商具有類似的服務經(jīng)驗，具有為本項目編制食材質(zhì)量保障方案、食材采購安全保障方案、食材運送服務方案、售后服務、應急預案的能力。
