食堂食材配送服務(wù)(一年期)采購(gòu)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購(gòu)文件，并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前提交響應(yīng)文件。
服務(wù)地點(diǎn): 1.沈陽(yáng)市沈北新區(qū)新城子街道中央路**號(hào):
2.沈陽(yáng)市沈北新區(qū)新城子街道天鷹街4號(hào):
服務(wù)質(zhì)量要求：
(一)肉禽蛋水產(chǎn)類:
1、每批鮮肉、骨:應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當(dāng)批有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件(原件備查)，分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無(wú)異味，并注明保鮮期。
2、冷凍肉要求:肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于**%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于**%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫**度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱必須完好無(wú)破損，無(wú)漏氣、臟污潰等，食品安全可追溯。
3、水產(chǎn)類要求:冷鮮或者冷凍,要求無(wú)化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于**%,解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫**度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱必須完好無(wú)破損，無(wú)漏氣、臟污漬等食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無(wú)大腹，無(wú)畸形。對(duì)去腑臟魚，氣味正常，無(wú)血之外污物，彈性好，無(wú)離刺現(xiàn)象。
(二)瓜果蔬菜類:
1、瓜、果、蔬菜:必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
2、葉菜類:大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土，無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽苔(菜心除外)，無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無(wú)畸形花。
3、茄果類:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無(wú)裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷。
4、瓜果類:黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。
5、根菜類:蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無(wú)腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
6、薯芋類:馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無(wú)發(fā)芽，皮不變綠
7、蔥蒜類:蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無(wú)腐爛、畸形、異味。
8、豆類:扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無(wú)發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
9、水生菜類:藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中,
無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。
**、食用菌類:蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允許浸鹽水保鮮)，新鮮，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)畸形菇，無(wú)腐爛、異味。
**、芽苗類:綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無(wú)腐爛、異味。
(三)干貨雜糧類:
1、干貨制品:符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無(wú)蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、砷含量不超過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);木耳類的水分含量不能超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢,對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的千貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕收貨。
2、散裝豆類:應(yīng)提供生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由中標(biāo)人將承擔(dān)全部責(zé)任。
3、雜糧:符合GB****-****等國(guó)家及行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。
(四)其他副食品類:
1、蛋類:無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)污染，個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無(wú)破損、裂紋，無(wú)霉斑，燈光透規(guī)時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕叮蜷_后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無(wú)異味。
2、豆腐:豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩，味道純正清香。
3、腐竹:為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
4、豆芽:芽身均勻挺直細(xì)長(zhǎng)，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無(wú)任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB****6-****國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
5、干豆腐:無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑,原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因,符合GB/T****6-****、GB****-****等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
6、素雞:無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑,原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因,符合GB/T****6-****、GB****-****等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
7、辛辣料:主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無(wú)發(fā)霉味或其他異味。
(五)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
1.肉類標(biāo)準(zhǔn):GB****-****、GB****9-****、GB/T****6-****、GB/T****9-****、GB/T****2-****、GB/T****6-****、GB/T****9-****等。
2、肉類檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T****.4-****、GB/T****.**-****、G8/T****.3-****、GB/T****.**-**0、GB/T****.**-****、B/T****.**-****、GB/T****.**-****等。
承諾交貨時(shí)須主動(dòng)提供的肉類貨物票證:
牛羊肉類家禽類:
1、《食品生產(chǎn)許可證》交貨時(shí)提交所供應(yīng)畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》。
2、《出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》，由政府動(dòng)植物檢疫部門出具，用于跨區(qū)銷售檢查。3、《產(chǎn)品合格證》，交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明，隨車同行。
4、《動(dòng)物產(chǎn)品防疫合格證》，當(dāng)批次有效，原件備查。
肉制品:
1、《衛(wèi)生檢疫報(bào)告》，由政府疾控部門或衛(wèi)生檢驗(yàn)部出具(半年內(nèi)有效)
2、《產(chǎn)品合格證》交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明，隨車同行。
水產(chǎn)品:貯存地的出入庫(kù)檢疫證明，水產(chǎn)品成型標(biāo)準(zhǔn)為個(gè)體單獨(dú)冷凍成型。交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明。
3.蔬果類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB****-****、GB****-****、GB****6.2-****、NY****-****。
甲胺磷:不得檢出。甲拌磷:不得檢出。氧化樂果:不得檢出。甲基對(duì)硫磷:不得檢出。
呋喃丹:不得檢出。百菌清:≤1.0。多菌靈:<0.5。汞(以Hg計(jì)):≤0.**。鉛(以 Bb計(jì)):<0.2。砷(以 As)計(jì):≤0.5。氟(以F計(jì)):≤0.5。硝酸鹽(以NaN** 計(jì));瓜果類<**0，葉菜根莖類≤****。亞硝酸鹽(以aN**計(jì)):<4。國(guó)家規(guī)定其他必檢項(xiàng)目必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
供貨要求:
1、配送計(jì)劃:采購(gòu)人按需求制定供貨計(jì)劃，于每周五**:**時(shí)前將次周供貨計(jì)劃通過書面訂單、電話(需做好記錄)、微信或其他方式通知我公司。若供貨計(jì)劃沒有及時(shí)送達(dá)或出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí),我公司有義務(wù)主動(dòng)提醒或通知采購(gòu)人。供應(yīng)商根據(jù)采購(gòu)人每周提供的供貨計(jì)劃，及時(shí)組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時(shí)，經(jīng)采購(gòu)人同意方可施行。供應(yīng)商送時(shí)需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的供貨清單交于采購(gòu)人管理員驗(yàn)收無(wú)誤后簽字確認(rèn)，作為雙方驗(yàn)收憑證，同時(shí)我供應(yīng)商每次送貨提供相關(guān)食材的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。
2、配送時(shí)間:根據(jù)采購(gòu)方要求按時(shí)配送。特殊條件下(如天氣、交通事故等非人為因素)可推遲0.5小時(shí)。遇采購(gòu)人有特殊情況時(shí)，需要提前開餐或臨時(shí)增加食材品種和數(shù)量,采購(gòu)人應(yīng)提前2小時(shí)將訂單通知供應(yīng)商，供應(yīng)商及時(shí)調(diào)整送貨時(shí)間，并確保在收到通知后2小時(shí)左右送達(dá)。如遇不可抗力貨物不能按時(shí)送達(dá)，需與采購(gòu)人食堂管理人員溝通解決，針對(duì)實(shí)際情況，供應(yīng)商擬定應(yīng)急方案與辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對(duì)接。
3、運(yùn)輸要求:
(1)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂內(nèi)倉(cāng)應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理，避免造成交叉污染。
(2)冷藏、冷凍食品必須使用與用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，目的地在1小時(shí)以內(nèi)的用保溫車配送，1小時(shí)以外的用制冷車配送，食材到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱應(yīng)干爽，無(wú)軟化現(xiàn)象(3)海鮮運(yùn)輸方式應(yīng)當(dāng)為充氧運(yùn)輸，保證海鮮運(yùn)到后的鮮活。
(4)運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱:蔬菜應(yīng)小心輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔:在卸貨過程中應(yīng)保證冷藏食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過**分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過**分鐘。
