遼寧省阜新市人民檢察院食堂食材采購項目
采購需求
一、基本情況
1.服務地點：遼寧省阜新市細河區(qū)中華路**號
2.就餐人數(shù)：約**5～**5人，工作日早、午2餐。每人每天**元標準。
★二、品種要求
肉類、水產(chǎn)類、禽類、米面雜糧類、食用油類、蛋類、干調(diào)類、蔬菜類、水果類、奶類（純牛奶、酸奶等）及其各種半成品（包括但不限于）。
★三、基本要求
1.中標人不得將中標項目轉包、分包，否則采購人有權單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由中標人自行承擔。
2.食材具體需求量，采購人在實際供應前一天以微信、電話等方式提前通知中標人。當日采購金額以當日實際結算價為準。采購人根據(jù)食材價格情況有權集中采購存儲米、面、油、禽類及肉類等食材。采購人在任何情況下均不保證中標人在采購周期內(nèi)供應食材的具體金額，投標人須自行承擔由此帶來的任何風險。
3.中標人負責食材的運輸、質(zhì)量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。
4.中標人未能履行采購文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，中標人除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，采購人可取消其配送資格。
5.中標人須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。
6.中標人須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質(zhì)量、服務、價格等進行督導評議。中標人對評議結果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，中標人應積極溝通、妥善解決、按期整改。累計3個月被評議為不合格的，采購人有權解除合同。雙方對確有異議處，可提交合同履行地人民法院裁決。
★四、質(zhì)量要求
1.食材來源要求：
中標人必須保證所有食材（包括但不限于肉類、水產(chǎn)類、禽類、米面雜糧類、食用油類、蛋類、奶類及干調(diào)類等）的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的加工、屠宰場地及大型專業(yè)流通市場，嚴禁收購散戶農(nóng)民的產(chǎn)品供應，所有食材具有產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。
2.食材包裝要求：
食材包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB****）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。所供應食材包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響食用的情況，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。
3.食材質(zhì)量要求：
中標人所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品安全法》要求；中標人所提供的食材必須各項技術指標完全符合國家強制性標準，符合國家有關質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準；所供食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，并應出示質(zhì)量檢測書及來源，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二；需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應當提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。
（一）肉類
（1）豬肉
色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉白色。
黏度：外表微干或微濕潤，不粘手。
彈性：指壓后凹陷立即恢復，肉質(zhì)緊密。
氣味：具有鮮豬肉正常氣味。
煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味。
不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)，不得注水。
（2）排骨
要整塊通排，去腿骨，要一級鮮度。
色澤：肉色鮮紅自然，不滴血水，骨頭斷面上顏色自然帶血絲。
氣味：無酸腐異味，具有鮮豬肉正常氣味。
觸感：手觸摸，肉質(zhì)柔軟有彈性。
煮沸后排骨湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味。
（3）牛肉
色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或淡黃色。
黏度：外表微干或有風干膜，觸摸不粘手。
彈性：指壓后凹陷立即恢復。
氣味：具有鮮牛肉正常的氣味。
煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味。
不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)，不得注水。
（4）羊肉
色澤：肌肉色澤淺紅、鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色、淡黃色或黃色。
黏度：外表微干或有風干膜，觸摸不粘手。
彈性：指壓后凹陷立即恢復。
氣味：具有鮮羊肉正常的氣味。
煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味。
其他標準按國家標準執(zhí)行。
（5）其他肉類
質(zhì)量要求應符合相關標準。
（二）生鮮水產(chǎn)類
生鮮水產(chǎn)類要求：新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
（1）鯉魚
新鮮、活魚，眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚鱗光亮、整潔、緊貼魚體，口腮緊閉、腮呈鮮紅或紫紅色，魚體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性，每條2.5～3斤。敵百蟲、氯霉素等藥殘不能超標。特殊情況下特殊要求。
（2）草魚
新鮮、活魚，眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚鱗光亮、整潔、緊貼魚體，口腮緊閉、腮呈鮮紅或紫紅色，魚體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性，每條3～4斤。敵百蟲、氯霉素等藥殘不能超標。
（3）鮮蝦
蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性，1斤**～**頭左右。
（4）其他標準按國家標準執(zhí)行。
（三）冷凍水產(chǎn)品要求
水產(chǎn)品要求凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象。交貨時干凈、無異味。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于**%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫**度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標志，食品安全可追溯。
（1）帶魚
單凍，不帶冰，重量單只凈重**0克以上，長約**cm，寬約5cm。
體表：外表呈銀灰色，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現(xiàn)象；
魚肉：魚肉厚實，富有彈性；
魚眼：眼球飽滿，角膜透明。
（2）鲅魚
單凍，不帶冰，重量單只凈重**0克以上，長約**cm，寬約7cm。
體表：魚皮光澤度亮，體面光滑無破損，特別是腹部要完整；
魚眼：魚眼透亮；
魚鰓：魚鰓鮮紅；
魚體：魚肉厚實，富有彈性。
小黃花魚：單只長度**厘米以上，寬約4厘米。魚體色澤鮮亮，魚肉緊實，身體無異味，魚眼鮮亮有光澤。
（3）其他水產(chǎn)
質(zhì)量要求應符合相關標準。
（4）其他標準按國家標準執(zhí)行。
（四）禽類：雞肉、鴨肉
新鮮光禽、全凈膛的肉食雞、鴨。重量為單只凈重2.5～3斤左右，無注水、泡水現(xiàn)象；眼球飽滿、平坦，皮膚、雞肉切面有光澤，具有雞、鴨固有色澤；肉有彈性，指壓的凹陷立即恢復；肚中無內(nèi)臟和其他異物，具有正常雞、鴨的味道，外表處理干凈，微干或濕潤。煮沸后肉湯透明澄清、脂肪團聚于表面、具固定香味。
其他標準按國家標準執(zhí)行。
冷凍禽類要求：
肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于**%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫**度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標志，食品安全可追溯。
| 冷凍禽肉 | 必須具有動物檢驗檢疫合格證明或SC食品質(zhì)量認證標志；執(zhí)行GB/T****1-****標準和HACCP體系及其應用準則要求；所供食品通過動物檢驗檢疫所檢驗合格； |
（五）米面雜糧類
米面雜糧質(zhì)量要求：等級一級米、特一等小麥粉，三證齊全、質(zhì)檢合格；雜糧：品類齊全，無變質(zhì)，在保質(zhì)期內(nèi)，證照齊全，檢驗合格。
米面雜糧包裝要求：產(chǎn)品包裝應符合國家的有關規(guī)定和衛(wèi)生要求，且符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB****-****）要求；若采用包裝袋，則包裝袋應堅固結實，封口或者縫口應嚴密，保證在運輸中不出現(xiàn)泄露，包裝及運費等各種費用含在采購價款中，采購人不另付款，中標人必須做到統(tǒng)一標識、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一運送。
雜糧：符合GB****-****等國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉基因。
散裝豆類：應提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由中標人承擔全部責任。
（七）蛋類
無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈橘黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味、臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。
（六）食用油類
食用油質(zhì)量要求：選用非轉基因食用油。符合等級色拉油，大豆油標準。油質(zhì)無異味、口感好，澄清透明。不溶性雜質(zhì)含量不超過0.**%，不得檢出溶劑殘留，不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。包裝完好，標識清楚。外包裝上必須標明商品名稱、產(chǎn)地，必須有非轉基因及SC標志；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期完整有效。色澤正常，油品呈淡黃色至黃色，無異味。透明度良好，無沉淀物和懸浮物，黏度較小，無分層現(xiàn)象。
（八）干調(diào)類
符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕接收。
（九）蔬菜、水果類
（1）瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標人必須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
（2）葉菜類：娃娃菜、線豆、大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。娃娃菜外形勻稱整體呈圓柱形，葉片從外到內(nèi)層層緊實包裹，外葉呈鮮亮的淡黃色帶有一股淡淡新鮮蔬菜清香，線豆顏色鮮亮均勻的翠綠色，富有光澤感，細長挺直飽滿，表面光滑。
（3）茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。
（4）瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
（5）根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
（6）薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。
（7）蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
（8）豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆秧類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
（9）水生菜類：藕、茨菇、茭白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，茭白不黑心。
（**）食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。
（**）芽苗類：綠豆芽、黃豆芽等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
（**）水果類：符合GB/T****.**8-****等國家檢測標準。優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質(zhì)、口感細膩。
執(zhí)行標準
蔬果類執(zhí)行標準：GB****-****、GB****-****、NY****-****。
| 項目 | 指標 |
| 甲胺磷 | 不得檢出 |
| 甲拌磷 | 不得檢出 |
| 氧化樂果 | 不得檢出 |
| 甲基對硫磷 | 不得檢出 |
| 呋喃丹 | 不得檢出 |
| 百菌清 | ≤1.0 |
| 多菌靈 | ≤0.5 |
| 汞（以Hg計） | ≤0.** |
| 鉛（以Bb計） | ≤0.2 |
| 砷（以As）計 | ≤0.5 |
| 氟（以F計） | ≤0.5 |
| 硝酸鹽（以NaNO2計） | 瓜果類≤**0，葉菜根莖類≤**** |
| 亞硝酸鹽（以NaNO2計） | ≤4 |
| 國家規(guī)定其他必檢項目必須符合國家標準 |
（十）奶類
1.奶制品：袋裝奶為生產(chǎn)日期**天之內(nèi)、盒裝奶為生產(chǎn)日期**天之內(nèi)、酸奶為生產(chǎn)日期7天之內(nèi)。
2.奶制品執(zhí)行標準：符合GB ****0-****《食品安全國家標準 滅菌乳》、GB ****2-****《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》等國家標準。
3.產(chǎn)品要求如下：所有產(chǎn)品須符合《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB****-****等相關國家標準。
食材需求表（包括但不限于表中所列）
| 序號 | 名稱 | 分項 |
| 1 | 肉類 | 梅肉 |
| 下五花 |
| 羊肉餡 |
| 牛肉餡 |
| 精肉 |
| 豬肉餡 |
| 牛腱子 |
| 脊骨 |
| 排骨 |
| 羊里脊 |
| 豬外脊 |
| 羊腿肉 |
| 牛肉 |
| 2 | 水產(chǎn)類 | 小海蝦 |
| 偏口魚 |
| 蝦仁 |
| 小黃魚 |
| 扇貝 |
| 黃蜆子 |
| 龍利魚 |
| 刀魚 |
| 小面條魚 |
| 大蝦 |
| 3 | 雞鴨肉類 | 琵琶腿 |
| 全腿 |
| 中翅 |
| 雞、鴨翅根 |
| 骨肉相連 |
| 川香雞柳 |
| 琵琶腿 |
| 4 | 糧油 | 大米 |
| 面粉 |
| 色拉油 |
| 小米 |
| 小豆 |
| 黑米 |
| 綠豆 |
| 小碴子 |
| 燕麥片 |
| 玉米面 |
| 八玉米 |
| 江米 |
| 切面 |
| 冷面 |
| 薏仁米 |
| 黃黏米 |
| 糯米粉 |
| 金絲豆 |
| 糙米 |
| 麥仁米 |
| 5 | 調(diào)料 | 木耳 |
| 生抽 |
| 老抽 |
| 袋醬油 |
| 一品鮮 |
| 袋陳醋 |
| 味精 |
| 白糖 |
| 淀粉 |
| 生粉 |
| 粉條 |
| 粉絲 |
| 雞粉 |
| 胡椒粉 |
| 椒鹽 |
| 泡打粉 |
| 酵母粉 |
| 辣椒面 |
| 小蘇打 |
| 大料 |
| 花椒 |
| 桂皮 |
| 香葉 |
| 紅糖 |
| 白醋 |
| 料酒 |
| 花生米 |
| 腐竹 |
| 肉罐頭 |
| 梅菜 |
| 山楂罐頭 |
| 蠔油 |
| 丹丹醬 |
| 麻油 |
| 麻醬 |
| 大醬 |
| 鹽 |
| 水洗鹽 |
| 堿 |
| 老干媽 |
| 香油 |
| 番茄醬 |
| 孜然 |
| 紅方 |
| 海米 |
| 紫菜 |
| 芝麻 |
| 天椒絲 |
| 醬料包 |
| 枸寶絲 |
| 奶粉 |
| 銀耳 |
| 6 | 蔬菜 | 甘藍 |
| 芹菜 |
| 菠菜 |
| 地瓜 |
| 小白菜 |
| 胡蘿卜 |
| 黃瓜 |
| 茶樹菇 |
| 杏鮑菇 |
| 小蔥 |
| 土豆 |
| 白菜（娃娃菜） |
| 圓蔥 |
| 豇豆 |
| 紫圓蔥 |
| 菜筍 |
| 苦瓜 |
| 大蒜 |
| 大蔥 |
| 油麥菜 |
| 蕓豆王 |
| 苦苣 |
| 藕 |
| 酸菜絲 |
| 青蘿卜 |
| 面豆 |
| 架豆王 |
| 白蘿卜 |
| 茴蒿 |
| 杭椒 |
| 扁豆 |
| 百合 |
| 紅椒 |
| 尖椒 |
| 茄子 |
| 西紅柿 |
| 菜花 |
| 油菜 |
| 去皮蒜 |
| 姜 |
| 韭菜 |
| 7 | 水果 | 水晶梨 |
| 雪花梨 |
| 香蕉 |
| 橘子 |
| 蘋果 |
| 葡萄 |
| 桃 |
| 西瓜 |
執(zhí)行標準
蔬果類執(zhí)行標準：GB****-****、GB****-****、NY****-****。
| 項目 | 指標 |
| 甲胺磷 | 不得檢出 |
| 甲拌磷 | 不得檢出 |
| 氧化樂果 | 不得檢出 |
| 甲基對硫磷 | 不得檢出 |
| 呋喃丹 | 不得檢出 |
| 百菌清 | ≤1.0 |
| 多菌靈 | ≤0.5 |
| 汞（以Hg計） | ≤0.** |
| 鉛（以Bb計） | ≤0.2 |
| 砷（以As）計 | ≤0.5 |
| 氟（以F計） | ≤0.5 |
| 硝酸鹽（以NaNO2計） | 瓜果類≤**0，葉菜根莖類≤**** |
| 亞硝酸鹽（以NaNO2計） | ≤4 |
| 國家規(guī)定其他必檢項目必須符合國家標準 |
★五、食材配送要求
1.配送計劃：
采購人按需求制定食材配送計劃，于前一日**:**時前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有及時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。中標人不得隨意變更食材，應嚴格按招標要求（含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每日或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。
2.配送時間：
每天按配送計劃7:**～7:**送到采購人指定地點，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲**分鐘。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前2小時將訂單通知中標人，中標人應及時調(diào)整送貨時間，并確保在收到通知后2小時內(nèi)送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達，需與采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，投標人可擬定應急方案與采購人或食堂管理人員協(xié)商對接。
3.運輸要求：
（1）必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)艙應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。夏季肉類需有冰塊或冰瓶降溫，保證食材新鮮。
（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在1小時以內(nèi)的用保溫車配送，1小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現(xiàn)象。
（3）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在裝貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過**分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過**分鐘。
4.配送人員：
中標人必須指派相對固定的人員完成食材配送服務和與采購人使用單位食堂管理人員對接工作，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，配送人員須持有健康證，遵紀守法、品行良好。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規(guī)章制度，服從采購人管理。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。
5.配送安全：
中標人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，嚴格遵守使用單位保密制度。
★六、驗收流程
（一）驗收
1.按采購文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對食材質(zhì)量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。
2.每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在**箱以上（含**箱）的抽查率為**%，**箱以下的抽查率為**%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和中標人送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。
3.抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：
（1）對危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。
（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。
（二）退（補）貨
當日送達食材出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗資質(zhì)的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在**～**分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按國家有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標人。
（三）驗收記錄
驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。
★七、價格要求
1.報價要求：
（1）本項目的肉類、水產(chǎn)類、禽類、米面雜糧類、食用油類、蛋類、干調(diào)類、蔬菜類、水果類、奶類（純牛奶、酸奶等）及其各種半成品到阜新市滿足服務需求、具有配送能力、信譽良好的不少于3家主要農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市（如花園市場、時利和生鮮超市、佳佰超市等）進行現(xiàn)場詢價。
（2）所有食材詢價要堅持“公開透明、客觀公正”的原則，不得人為抬高或壓低價格，不得弄虛作假，按照貨比三家的原則，以三家價格的平均值得出該定價周期基準價，乘以中標折扣率形成結算價，結算價包含了食材價格、運輸、裝卸、售后服務、保險、搬運費、稅金、質(zhì)量檢測等一切費用，甲方不再支付其他任何費用。
（3）如遇不可抗力，農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市（如花園市場、時利和生鮮超市、佳佰超市等）無法完成詢價的，經(jīng)雙方協(xié)商確定詢價地點。
（4）所有食材均執(zhí)行該包中標折扣率。
（5）折扣率是指結算價格占該定價周期基準價中的比例。例如：該定價周期基準價為**0元/斤，投標折扣率為**%，則結算價格為**元/斤。
2.投標折扣率大于**0%的投標為無效投標。
3.定價周期，原則上每個月月初、月中組織一次詢價，約每半個月為一個定價周期，物價波動幅度較大的情況下，經(jīng)雙方協(xié)商可改為一周一次詢價；
4.結算時，按提供的食材實際數(shù)量，乘以該定價周期的基準價，再乘以中標折扣率，最后計算出最終結算金額。即，結算金額=該定價周期基準價×中標折扣率×實際供貨數(shù)量。例如：實際配送大米**0公斤，該定價周期基準價7元/公斤，中標折扣率為**%，則：結算金額=7×**%×**0=**0元人民幣。
★八、建立食材溯源制度
中標人要建立食材溯源制度，核實上游食材供應企業(yè)營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可；對給采購人供應的食材，要建立采購登記，明確采購信息、索要檢疫證明等。每月向采購人提供一次相關信息，接受采購人的檢查核實。食材溯源制度納入對中標人月度考核范疇。
需落實的政府采購政策內(nèi)容：中小微型企業(yè)扶持、支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進殘疾人就業(yè)、脫貧攻堅支持企業(yè)、節(jié)能產(chǎn)品及環(huán)境標志產(chǎn)品的相關規(guī)定等。
參加遼寧省政府采購活動的供應商未進入遼寧省政府采購供應商庫的，請詳閱遼寧政府采購網(wǎng) “首頁—政策法規(guī)”中公布的“政府采購供應商入庫”的相關規(guī)定，及時辦理入庫登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會信用代碼和聯(lián)系人等簡要信息，由系統(tǒng)自動開通賬號后，即可參與政府采購活動。具體規(guī)定詳見《關于進一步優(yōu)化遼寧省政府采購供應商入庫程序的通知》（遼財采函〔****〕**8號）。
供應商認為自己的權益受到損害的，可以在知道或者應知其權益受到損害之日起七個工作日內(nèi)，向采購代理機構或采購人提出質(zhì)疑。
2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應符合《政府采購質(zhì)疑和投訴辦法》相關規(guī)定和財政部制定的《政府采購質(zhì)疑函范本》格式，詳見遼寧政府采購網(wǎng)。
質(zhì)疑供應商對采購人、采購代理機構的答復不滿意，或者采購人、采購代理機構未在規(guī)定時間內(nèi)作出答復的，可以在答復期滿后**個工作日內(nèi)向本級財政部門提起投訴。
1、參加遼寧政府采購活動的供應商，請詳閱遼寧政府采購網(wǎng)“首頁-辦事指南”中公布的“遼寧政府采購網(wǎng)關于辦理CA數(shù)字證書的操作手冊”和“遼寧政府采購網(wǎng)新版系統(tǒng)供應商操作手冊”，及時辦理相關手續(xù)，因未辦理相關手續(xù)造成的所有后果，由供應商自行承擔。 2、供應商應認真學習遼寧政府采購網(wǎng)電子投標（響應）文件制作指南，并按照采購文件和電子評審系統(tǒng)要求進行投標（響應）信息填報、電子文件編制、蓋章或電子簽章等工作。供應商因自身操作問題導致的一切不良后果由供應商自行負責。（具體規(guī)定詳見《關于啟用政府采購數(shù)字認證和電子招投標業(yè)務有關事宜的通知》（遼財采〔****〕**8號）） 3、供應商除在電子評審系統(tǒng)上傳投標（響應）文件（文件大小**M以下）外，應在遞交投標（響應）文件截止時間前以電子郵件形式提交使用壓縮工具加密壓縮的備份投標（響應）文件，并在投標（響應）文件中承諾備份文件與電子評審系統(tǒng)中上傳的投標（響應）文件內(nèi)容、格式一致，備系統(tǒng)突發(fā)故障使用。供應商如未按要求提供備份文件，由供應商自行承擔相應責任。供應商僅提交備份文件的，投標（響應）無效。（具體規(guī)定詳見《關于完善政府采購電子評審業(yè)務流程等有關事宜的通知》（遼財采函〔****〕）**3號） 4、供應商報價解密嚴格按照最新的電子招投標（響應）要求的程序執(zhí)行，授權人代表需攜帶電腦（安裝相關插件）及數(shù)字認證證書在開標現(xiàn)場進行解密電子文件（解密時間為**分鐘內(nèi)），供應商如未在規(guī)定時間內(nèi)解密成功，由供應商自行承擔相應責任。 （1）因供應商原因造成投標文件未解密的； （2）因供應商自用設備原因造成的未在規(guī)定時間內(nèi)解密、上傳文件或投標（響應）報價等問題影響電子評審的； （3）因供應商原因未對文件校驗造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正確以及備份文件不符合要求等問題影響評審的。 出現(xiàn)前款（1）（2）情形的，視為放棄投標（響應）；出現(xiàn)前款（3）情形的，由供應商自行承擔相應責任。
