沈陽市第一四六中學(xué)購買食堂餐飲委托經(jīng)營服務(wù)招標項目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前遞交投標文件。
一、采購需求：擬招標一家餐飲企業(yè)為學(xué)校教職工提供早餐、午餐服務(wù)，為學(xué)生提供早餐、午餐、晚餐服務(wù)（教職員工**7人，學(xué)生**5人）。
二、具體服務(wù)需求
★（一）項目概況
沈陽市第一四六中學(xué)食堂位于沈陽市沈北新區(qū)新城子區(qū)銀河街**號，學(xué)校食堂共三層，一樓為生產(chǎn)加工區(qū)，二樓、三樓為就餐區(qū)。學(xué)校教職員工**7人，學(xué)生就餐數(shù)**5人，教職工提供早餐、午餐服務(wù)，學(xué)生提供早餐、午餐、晚餐服務(wù)。
現(xiàn)公開對外招標資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)精湛、綜合實力較強、有經(jīng)營學(xué)校食堂服務(wù)管理經(jīng)驗的餐飲企業(yè)進行管理。
★（二）付費方式及相關(guān)約定
★1、沈陽市第一四六中學(xué)現(xiàn)有教職員工**7人，學(xué)生就餐數(shù)**5人，采用公開招標綜合評分法招標餐飲企業(yè)為教職工提供早餐、午餐服務(wù)，為學(xué)生提供早餐、午餐、晚餐服務(wù)。
2、項目年預(yù)算為3,**9,**0.**元，其中教師**7,**0.**元（教師伙食補助：**7人***元***0天=**6,**0.**元。教師自費：**7人*2元***0天=**,**0.**元）。學(xué)生2,**1,**0.**元，（早餐：**人*4元***天*9個月=**,**0.**元，午餐：**元固定餐：**5人***元***天*9個月=**5,**0.**元，**元特色小吃：**0人***元***天*9個月=1,**5,**0.**元，晚餐：**元固定餐：**2人***元***天*9個月=**9,**0.**元，**元特色小吃：**0人***元***天*9個月=**5,**0.**元，因采用自愿就餐模式，餐費數(shù)額以實際就餐為準）
3、師生獨立核算（最終以實際人員結(jié)算為準），教師按學(xué)期結(jié)算，學(xué)生按月結(jié)算。（學(xué)生餐費由學(xué)校代收，核對后轉(zhuǎn)至中標企業(yè)賬戶）。
4、服務(wù)期限一年。
★5、服務(wù)每月滿足服務(wù)標準，按月結(jié)算，校方檢查合格后；餐飲企業(yè)提供增值稅普通發(fā)票；支付相應(yīng)合同價款。（滿足付款條件后即時付款，最長不超過**天）。
★6、煤氣費、水、電費用由中標餐飲企業(yè)承擔(dān)并自行繳納。
★7、委托服務(wù)期間內(nèi)食堂設(shè)備正常維修由中標餐飲企業(yè)負責(zé)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標餐飲企業(yè)提出申請，經(jīng)甲方同意后，中標餐飲企業(yè)自行購買、安裝和使用，費用由中標餐飲企業(yè)負擔(dān)，中標餐飲企業(yè)擁有這部分資產(chǎn)所有權(quán)，委托服務(wù)期滿后**日內(nèi)由中標餐飲企業(yè)自行處理。甲方不負責(zé)保管，規(guī)定時間內(nèi)中標餐飲企業(yè)未處理，甲方視為中標餐飲企業(yè)放棄這部分資產(chǎn)所有權(quán)。由甲方處理。
★8、委托服務(wù)期內(nèi)因服務(wù)需要對食堂設(shè)備設(shè)施進行改動的，須報甲方批準后方能進行，費用由中標餐飲企業(yè)承擔(dān)，委托服務(wù)期滿后。
★9、委托服務(wù)期內(nèi)除自然損耗外，中標餐飲企業(yè)要保證學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備的完好；委托服務(wù)期間學(xué)校食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標餐飲企業(yè)負責(zé)維修維護，費用由中標餐飲企業(yè)負擔(dān)。
★**、中標餐飲企業(yè)負責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改及辦理餐飲經(jīng)營等證件需要發(fā)生的所有費用。
★**、其他未盡事宜以雙方簽訂的委托服務(wù)合同為準。
★（三）服務(wù)人員與保障
★1、餐飲企業(yè)需根據(jù)學(xué)校食堂實際情況自行足額配置食堂工作人員。
★2、食堂所有員工由餐飲企業(yè)自行招聘，食堂員工工資和福利均由餐飲企業(yè)承擔(dān)。
★3、餐飲企業(yè)所雇傭的食堂所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證，不準在食堂工作（辦理證件費用由中標餐飲企業(yè)自行承擔(dān)）。
★（四）其他要求
★服務(wù)時間：合同簽訂之日起一年即（****年**月**日至****年**月**日）（扣除寒暑假，學(xué)生為每年9個月，教師每年**個月，每個月**天，按照實際情況為準）。招標單位每季度對中標餐飲企業(yè)進行滿意度測評，滿意度測評低于**%的，招標人有權(quán)終止服務(wù)合同，重新招標。食堂經(jīng)營方式如遇上級政策調(diào)整等因素，學(xué)?？山K止合同，執(zhí)行上級最新政策要求。
★服務(wù)地點：沈陽市第一四六中學(xué)食堂。
★（五）供餐標準
★1、就餐時間：教職員工早餐：**:**-**:**；教職員午餐：**:**-**:**（就餐時間以實際情況為準）。
學(xué)生早餐：**:**-6:**，午餐**:**-**:**,晚餐**:**-**:**（就餐時間以實際情況為準）。
★2、食譜（具體以每周公示為準）包括但不局限：
教師早餐：粥一種；饅頭或者包子每天一種，雞蛋，咸菜4種。
教師午餐：米飯、兩葷兩素。
學(xué)生早餐：粥一種；饅頭或者包子每天一種，雞蛋，咸菜4種。
學(xué)生午餐：套餐**元 米飯、兩葷兩素。
特色小吃：**元，每餐5種。
學(xué)生晚餐：套餐**元 米飯、兩葷兩素。
特色小吃：**元，每餐5種。
菜：為確?？诟行迈r，需根據(jù)季節(jié)不定期與采購單位協(xié)議調(diào)整相關(guān)食譜。
葷菜：包括但不局限：紅燒肉、紅燒雞塊、牛肉蘿卜、紅燒牛肉土豆、牛肉西紅柿、金針菇肥羊、紅燒魚柳、醬香鱈魚、滑溜肉片、溜肉段、魚香肉絲、燴丸子、蒜薹炒肉、各種魚（自選各種烹飪方式）、宮保雞丁、肉片木耳、各種肉類燉菜、炸雞腿、軟炸雞柳等。每周必須安排一次以上魚類菜品和一次以上牛肉菜品，雞肉菜品不得超過一次。
素菜：包括但不局限：尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、圓蔥炒雞蛋、菌類小炒、亂燉等各式時令蔬菜。
特色小吃：包括但不局限：韓式拌飯、鹵肉飯、日式肥牛飯、紅燒雞腿面、麻辣燙、麻辣香鍋、混沌、牛肉拉面、特色豬腳飯、把子肉等。
食堂不得提供冷食類食品、生食類食品裱花蛋糕以及預(yù)制菜品；不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。
★（六）價格要求
項目年預(yù)算為3,**9,**0.**元，其中教師**7,**0.**元（教師伙食補助**6,**0.**元。老師自費**,**0.**元）。學(xué)生2,**1,**0.**元，按月結(jié)算，師生獨立核算（最終以實際人員結(jié)算為準）。學(xué)生費用由中標企業(yè)利用銀行APP收取。按月結(jié)算餐飲企業(yè)應(yīng)按教職工餐全天補助**元（早、午兩餐）。每餐自費1元。學(xué)生早餐4.**元，午、晚餐**.**元（套餐），特色餐**.**元，餐標進行固定報價。（最終結(jié)算以實際就餐人數(shù)為準）簽訂合同后，每個月進行一次結(jié)算。
★（七）配送貨品質(zhì)量要求（包含但不僅限于下列品目）
1、米面糧油類
米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標準（執(zhí)行標準GB/T****-****，各地區(qū)執(zhí)行標準不同，如有最新標準，按最新標準執(zhí)行），所提供產(chǎn)品必須是新米。
面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標準（執(zhí)行標準GB/T ****-****，各地區(qū)執(zhí)行標準不同，如有最新標準，按最新標準執(zhí)行），所提供產(chǎn)品必須是新面粉。
調(diào)料類：包裝完好無破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于三個月（執(zhí)行標準GB****-****，各地區(qū)執(zhí)行標準不同，如有最新標準，按最新標準執(zhí)行）。
食用油：食用油符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認證。包裝要有生產(chǎn)日期標識，且包裝標識必須符合國家法定標準(執(zhí)行標準GB/T ****-****，各地區(qū)執(zhí)行標準不同，如有最新標準，按最新標準執(zhí)行）并有質(zhì)量安全標識。
2、肉禽水產(chǎn)類
新鮮肉類：不許用凍肉、合成肉類制品，表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅實，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅實，有彈性，氣味正常，嚴禁注水現(xiàn)象，以質(zhì)量優(yōu)等的大品牌廠商為主。
水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫**度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
3、瓜果蔬菜類
瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事敀后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。
瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。
蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
水生菜類：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。
食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。禁止食用隔夜木耳，木耳應(yīng)在泡發(fā)后2個小時內(nèi)食用。
芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
水果類：蘋果、鴨梨、香蕉等。優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質(zhì)、口感細膩。
4、干貨雜糧類
干貨制品：符合國家相關(guān)行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達到國家標準的干貨制品采購人有權(quán)拒絕收貨。
散裝豆類：應(yīng)提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由中標人承擔(dān)全部責(zé)任。
雜糧：符合GB ****-****等國家及行業(yè)檢測標準，非轉(zhuǎn)基因。
5、其他副食品類
蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透明時，整個蛋呈橘黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。
豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。
腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀、呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
豆芽：芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB****6-****國家標準。
干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB/T ****6-****、GB****-****等國家標準。
素雞：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T****6-****、GB****-****等國家標準。
辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。
6、執(zhí)行標準
肉類標準：GB****-****、GB****9-****、GB/T****6-****、GB/T****9-****、GB/T****2-****、GB/T****6-**0、GB/T****9-****等。
肉類檢測標準：GB/T****.4-****、GB/T****.**-****、G8/T****.3-****、GB/T****.**-**0、GB/T****.**-****、B/T****.**-****、GB/T****.**-****等。
蔬果類執(zhí)行標準 ：GB****-****、GB****-****、GB****6.2-****、NY****-****。
甲胺磷：不得檢出。甲拌磷：不得檢出。氧化樂果：不得檢出。甲基對硫磷：不得檢出。呋喃丹：不得檢出。百菌清：≤1.0。多菌靈：≤0.5。汞（以Hg計）：≤0.**。鉛（以Bb計）：≤0.2。砷（以As）計：≤0.5。氟（以F計）：≤0.5。硝酸鹽（以NaNO2計）：瓜果類≤**0，葉菜根莖類≤****。亞硝酸鹽（以NaNO2計）：≤4。國家規(guī)定其他必檢項目必須符合國家標準。
注：以上相關(guān)執(zhí)行標準如有最新標準則以最新執(zhí)行標準為準。
★（八）責(zé)任狀
服務(wù)期內(nèi)中標人負責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時還須與學(xué)校簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。學(xué)校嚴格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐師生身體健康，影響學(xué)校聲譽，中標人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟損失。
服務(wù)期內(nèi)中標人負責(zé)食堂工作人員管理，簽訂合同時還須與學(xué)校簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，食堂工作人員屬于中標人的員工，與學(xué)校不存在任何雇傭、委托等勞動關(guān)系，同時食堂工作人員在工作過程中的安全責(zé)任由中標人負責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標人承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟補償，學(xué)校概不承擔(dān)任何責(zé)任。
中標單位在日常運行管理中要嚴格遵守遼寧省市場監(jiān)督管理局、遼寧省教育廳、遼寧省衛(wèi)生健康委員會、遼寧省公安廳四部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)遼寧省校園食品安全標準化建設(shè)指引的通知》即遼市監(jiān)聯(lián)[****]**號文件的要求。
食堂經(jīng)營方式如遇上級政策調(diào)整等因素，學(xué)校可終止合同，執(zhí)行上級最新政策要求。
★（九）學(xué)校餐飲服務(wù)評價及退出管理機制
學(xué)校與中標企業(yè)簽訂具有法律效力的合同，明確雙方的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，明確質(zhì)量要求和違約責(zé)任。
學(xué)校對餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營狀況評價和退出。
餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)按照招投標文件要求開展招投標工作。
學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)違反國家法律、違反食品安全生產(chǎn)、違反合同等相關(guān)規(guī)定，或者被行業(yè)主管部門要求整改處罰的，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營資格，責(zé)令餐飲服務(wù)企業(yè)限期退出。
學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)在承包期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營資格，責(zé)令限期退出。
1、經(jīng)營期間發(fā)生師生食物中毒，或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，且造成嚴重后果的；
2、因食品價格、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度等使師生意見較大、影響惡劣，整改不到位的；
3、在經(jīng)營過程中，存在摻雜做假、銷售無證食品、未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改依然無效且情節(jié)嚴重的；
4、在經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包、分包和掛靠經(jīng)營行為的；
5、招投標時以弄虛作假等欺詐手段獲得準入資格,或經(jīng)營情況發(fā)生變化不符合準入條件的。
6、拒絕接受學(xué)校職能部門管理、檢查、監(jiān)督的且情節(jié)嚴重、影響惡劣的；
7、被當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫監(jiān)督部門出具停業(yè)整改通知單的。
（具體以招標文件為準）
