項目概況

贛州市南康區(qū)東山中心幼兒園****-****學年度食堂食品原材料供應及配送服務項目項目的潛在響應供應商應在江西省公共資源數(shù)智交易平臺交易系統(tǒng)（網(wǎng)址：https://ggzyjy.jxggzyjy.cn/tpbidder/）注冊其他單位類型投標人身份并將報名成功截圖（需加蓋響應供應商公章）及公司名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等通過電子郵件方式（郵箱地址： jxxznk@**3.com ）獲取磋商文件，并于****年**月**日**點**分（北京時間）前遞交紙質投標件。

項目名稱

數(shù)量

單位

主要技術規(guī)格及要求

贛州市南康區(qū)東山中心幼兒園****-****學年度食堂食品原材料供應及配送服務項目

1

項

一、基本要求

1.成交供應商供應的各類食品保質期自供貨之日起計算，剩余保存期不少于原有保質期的三分之二。

2.成交供應商供應的食品須符合國家《產(chǎn)品質量法》《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)的要求，確保所供食品優(yōu)質新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標，并有完整的銷售合格標注或證書，所有的貨品應可追溯供貨源頭。

3.成交供應商供應的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食品，須符合相關環(huán)境保護、知識產(chǎn)權等方面的法律要求，須符合采購人提出的有關特殊要求和質量標準。

4.成交供應商在每次送貨時，要將肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食品等的衛(wèi)生檢驗檢疫報告隨同供貨清單交由采購人。成交供應商在每次送貨時，要將供應的米、油、奶及奶制品等的食品檢測檢驗報告隨同供貨清單交由采購人。

5.成交供應商在供應過程中，如果發(fā)生出現(xiàn)質量問題或造成食物中毒，如變質等情況，經(jīng)查實后確屬供應方責任，成交供應商應承擔全部責任，主要包括食物中毒人員醫(yī)療費、誤工費、事故處理費等并追究民事責任，其直至追究刑事責任。

6.如供應食品出現(xiàn)質量問題或保質期不足的情況，采購人有權拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質量引起食物中毒(經(jīng)市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生防疫部門鑒定),成交供應商應承擔全部法律責任，采購人有權取消成交供應商的供貨資格，終止合同。

二、食品質量要求

（一）米面制品類

所提供的原材料須取得有關衛(wèi)生許可證，供應的原料不變質、不變質、無雜質、干濕度達標、無毒無害、非轉基因，符合國家食品衛(wèi)生的有關規(guī)定。保質期不得超過三分之二。配送價格不得高于市場零售均價。

1.大米必須符合 GB****-****《大米》標準，取得食品生產(chǎn)或銷售許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，有QS標志。

2.面粉生產(chǎn)企業(yè)應具有該產(chǎn)品的有效期內的食品生產(chǎn)許可證(SC證)，并應在其包裝袋上印有“SC”食品生產(chǎn)許可證編號。面粉(分通用小麥粉、高中低筋小麥粉和蛋糕、整面包等專用小麥粉三大類)的產(chǎn)品質量應符合其包裝上明示的產(chǎn)品標準要求及相應的國家食品安全標準，其中通用小麥粉質量等級應達到或超過國家標準GB****-****《小麥粉》中一級要求。

（二）油類

食用油(調和油)必須符合GB****-****標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，保質期不得超三分之二，有QS標志，不得是轉基因油和棕子油。配送價格不得高于市場零售均價。

（三）肉類（不能為冷凍食品）

配送的肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。肉類必須為當天早上屠宰，不得是碎塊肉，配送價格不得高于市場零售均價。

豬肉必須豬源健康，鮮豬肉由定點屠宰場、點直接配送或定點采購并且每方肉上必須蓋有屠宰場的檢驗檢疫章。必須具有動物檢驗檢疫合格證明。肉要求為在6小時內屠宰的新鮮豬肉。

1.豬、牛、羊等肉類:配送的豬肉、牛肉、羊肉等渠道來源正規(guī)可溯，為大型養(yǎng)殖場產(chǎn)品，肉類來源于項目所在地正規(guī)肉聯(lián)廠，肉呈均勻的紅色，有光澤，肉質緊密，有堅實感，肉的表面及切面微濕潤，不粘手，脂肪潔白。

2.雞、鴨、鵝等禽類:配送的家禽類渠道來源正規(guī)可溯，為大型養(yǎng)殖場產(chǎn)品，禽類的表皮光滑，新鮮肥嫩，無內臟，眼球飽滿或平坦，皮膚有光澤，根據(jù)品種的不同而呈現(xiàn)出家禽原有的自然顏色,肌肉切面有光澤，表皮微濕潤，不粘手。符合國家食品相關標準和要求，提供檢疫合格證明。

3.魚類：魚體健康鮮活，體態(tài)勻稱，游動活潑，體色鮮明，體表光滑，眼睛亮麗，鱗片鰭條完好等。

4.海鮮水產(chǎn)、貝類等：體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐爛；肉質新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實響，且響聲均勻，在靜水中會伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有光澤。

（四）蛋類

1.新鮮完整、無破損不變質,打開后無臭味或無其他異味。

2.供貨時必須提供《動物防疫合格證》、《畜禽產(chǎn)品檢疫證》和綠色產(chǎn)品認證證書等符合國標要求的相關憑證。

3.包裝應符合食品包裝的相關標準,保證蛋類在運輸過程中不受污染和損壞,包裝上應標注生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)企業(yè)信息等必要信息。

4.質量標準:符合國家食品安全相關標準（執(zhí)行標準GB****-****.），不含有害物質,如熒光劑、重金屬等。

（五）奶及奶制品類

1.執(zhí)行國家標準，其中巴氏殺菌乳按GB****5-****發(fā)酵乳按GB****2-****執(zhí)行。

2.原料質量：牛奶的原料應來源于健康安全的奶牛 確保其新鮮度和質量。

3.營養(yǎng)成分：牛奶中蛋白質含量應不低于2.9g／**0ml以及適量的脂肪、碳水化合物。

4.運輸過程中應保證奶及奶制品處于適宜的溫度和衛(wèi)生條件下，防止污染和變質。

5.檢驗與檢測：供應商供貨時應提供具備檢驗檢測資質的機構出具的檢驗報告。

6.包裝與標識：供應商應提供包裝完整、密封的商品。包裝盒（袋）中應包含（但不限于）以下信息：生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、營養(yǎng)成分表等。

（六）蔬菜

1.在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。必須保證新鮮，符合《食品安全法》要求，盡量采用當?shù)貢r令蔬菜。

2.蔬菜類要求為新鮮、安全、成熟度適中的無公害產(chǎn)品，無爛枯葉、黃葉，按要求去皮、去殼、去葉、去泥等，并適宜用切菜機操作。農(nóng)殘量不得超過國家標準，送貨時提交農(nóng)殘自檢報告。具體感觀要求:

（1）從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度;

（2）從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺材別不同品種的質量，不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味;

（3）從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋色即為異常。

（4）從蔬菜形態(tài)看，應盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

（七）水果類

供應產(chǎn)品的質量要求:瓜、果需是優(yōu)質貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，需保證所供應的水果符合衛(wèi)生質量標準，同時承擔因所供水果問題引起的一切事故后果。衛(wèi)生質量指標，應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定。符合《食品安全法》要求。且符合食品衛(wèi)生安全法要求。配送價格不得高于市場零售均價。

（八）調味品等干貨類

調味品等干貨制品的質量基本標準要求符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準;木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕接受。

生產(chǎn)企業(yè)應具有該產(chǎn)品的有效期內的食品生產(chǎn)許可證(SC食品安全體系認證(QS證)，并應在其包裝袋上印有'證)、SC”、“QS”食品生產(chǎn)許可證編號。產(chǎn)品質量應符合相應的國家食品安全標準要求，產(chǎn)品SC、QS認證。

（九）豆及豆制品類

豆制品要求提供食品檢測合格證明。須對同批次豆制品進行** 小時留樣備查。豆制品、半成品必須具有“QS“食品質量安全認證，散裝豆類:提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。入圍人所提供產(chǎn)品質量需要符合行業(yè)標準要求。

（十）預包裝食品類

應符合法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品的安全標準規(guī)定。保期不得超過三分之二。

（十一）烘培蛋糕類

必須為當日生產(chǎn)產(chǎn)品;原料應符合國家標準，每一批次產(chǎn)品需要提供原料合格證明:包裝完整、密封，包裝袋應包含生產(chǎn)日期、保質期等信息。

（十二）其它沒有概括完整的食品，因臨時需要，應保證食材干凈、不含非食品用化學物質、必須滿足國家和地方相關規(guī)定。

三、其他要求

1.運輸保障：響應供應商需有不少于1輛車輛保障采購人的貨物運輸。整個運輸過程應科學合理，運輸必須采用符合衛(wèi)生要求的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒，車內無不良氣味、異味。響應文件中提供自有車輛的《車輛行駛證》或租賃車輛的《車輛行駛證》及租賃合同，未提供或提供不符合要求者作無效響應處理。

2.配送人員：響應供應商每次配送人員需提供至少2人，響應文件中提供2名配送人員的公司聘用合同及有效的健康合格證進行佐證，如遇人員調動，成交供應商須及時向學校匯報人員流動情況并及時補齊相關材料，在響應文件中提供承諾函，未提供或提供不符合要求者作無效響應處理。

3.采購人至少提前一天告知成交供應商需訂購的原材料品種、數(shù)量以及相關要求。成交供應商每天按照采購人規(guī)定的時間把所訂購原材料送到采購人指定的地點；如因特殊原因不能及時發(fā)貨的，成交供應商應在接到訂單后半小時內及時通知采購人，并積極協(xié)助采購人解決所訂貨物，不可抗力因素除外。如因成交供應商原因延遲送貨，影響采購人正常工作進程，成交供應商應承擔采購人損失。到貨后應協(xié)助采購人的工作人員審驗過秤進倉。特殊情況需要補充采購配送的，以雙方約定時間為準，審驗程序照常。

4.成交供應商按照采購人所下訂單的數(shù)量送貨，保證數(shù)量、規(guī)格的準確性。實際送貨不超出采購人訂單量的5%的浮動范圍之內，并以雙方當場驗貨數(shù)量、規(guī)格為準（雙方工作人員簽字即確認）。

5.成交供應商必須嚴格按照采購人所下訂單的原料品種、品牌、規(guī)格等要求組織貨源、代購和配送貨物。訂單上所有的項目，不能以任何借口說無貨或擅自更換品種規(guī)格，如確因不可抗力的情況更換個別貨物，也要事先經(jīng)采購人確認同意后方可實施。

6.食品安全責任險：成交供應商須承諾為本項目全部師生購買食品安全責任險，食品安全責任險累計賠償限額≥**0萬，未提供承諾函或提供不符合要求者作無效響應處理。

7.配送要求：在上課期間，于當天上午7:**前按采購人要求送至指定地點。送貨人員必須配合采購人做好清點驗收工作。若發(fā)現(xiàn)有短斤缺兩、破包、劣質、霉變及其他未達到采購人要求的，由成交供應商負責按投標時承諾的相應時間內更換符合標準的新品；合同期限內如果出現(xiàn)三次以上配送不及時、或出現(xiàn)三次以上貨物質量問題、價格抽查結果高于標價情形的，采購人有權提出整改意見或終止合同，產(chǎn)生的不利后果由成交供應商承擔；采購人臨時要加物品時，應提前通知成交供應商，給成交供應商合理的準備時間。成交供應商在接到采購人通知后，以雙方約定時間送到采購人所在地。

8.供貨時提供配送物品的檢測報告或食品檢驗檢疫合格證書，自覺遵守采購人食堂各項管理規(guī)定。依照《食品安全法》，禁止下列食品送入采購人：腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；含有毒、有害物質或微生物毒素含量超過國家限定標準的；未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品，超過保質期食品；病死、毒死、或死因不明的禽、獸、水產(chǎn)動物及其制品；摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、不衛(wèi)生的含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑。

9.成交供應商應認真配合采購人的工作。采購人應按照國家有關規(guī)定進行索證，成交供應商必須如實提供產(chǎn)品檢驗合格證或檢疫報告等材料。成交供應商的配送人員必須服從采購人的各項規(guī)定和工作安排，進出走專門通道并不得在園區(qū)內閑逛。

**.送到的原材料一經(jīng)下車不得再拿回，送錯和退貨的物品必須經(jīng)廚房、倉管三方確認簽字后方可拿出，否則按偷盜處理。成交供應商必須相對固定配送人員，不得指派來路不明的臨時人員送貨。成交供應商配送人員進入采購人園區(qū)內必須無條件地遵守采購人的有關規(guī)章制度。

**.食堂驗收原材料后，配送人員應把食材送到采購人指定地點，需保證地面衛(wèi)生清潔、地面無菜葉、紙皮箱、雜物。

**.本項目涉及標準若有更新，則以更新后的國家和部門標準執(zhí)行。

四、其他約定

1.成交供應商不得擅自變更貨物品種及產(chǎn)地、包裝、規(guī)格和重量等，嚴格按采購人要求供應，否則，采購人有權拒收。對不易購買或暫時短缺的品種，經(jīng)采購人同意,可通過其它途徑采購或使用指定替代品替換。

2.采購人根據(jù)自身的需求，有權終止某些商品的采購或變更某類商品的采購。

3.發(fā)生下列情形的，采購人有權拒收，將視情況給予沒收成交供應商履約保證金，取消供應資格等處罰。

（1）摻假、摻雜、腐敗變質、污穢不潔等對人體健康有害的；

（2）未出示產(chǎn)品檢驗檢測相關報告或質量有可能存在安全隱患的；

（3）超過原有保質期限三分之二的；

（4）所供食品不符合食品安全標準的；

（5）供應商品提供價格虛高，不符合市場行情標準的。

4.成交供應商須明確提供貨物的質量保證期。

5.成交供應商對提供的貨物在質保期內，因質量和品質問題而導致的缺陷或者造成相關嚴重后果，必須免費提供相應補償服務和承擔相應的損失。

6.成交供應商須在“合同”期限內無償提供相關技術支持。

7.成交供應商就所提供的貨物或服務必須按投標時承諾的響應時間內完成，包括到達現(xiàn)場的遞送、運輸、搬運、調整等服務。

8.成交供應商須提供一份所提供貨物的相關出處說明，并具有長期提供解釋權的能力，并隨時提供采購人檢查督查的條件。

注：本項目只允許國內供應商參與。