沈陽市沈北新區(qū)教育局機關(guān)采購食堂餐飲委托經(jīng)營服務(wù)采購項目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購文件,并于****年**月**日 **時**分(北京時間)前提交響應(yīng)文件。
★一、項目概況:
沈北新區(qū)教育局機關(guān)食堂位于沈陽市沈北新區(qū)金星街**號,職工食堂共一層,分為生產(chǎn)加工區(qū)和就餐區(qū)。職工約**7人,職工提供早餐、午餐服務(wù)。
現(xiàn)公開對外招標(biāo)資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)精湛、綜合實力較強、有經(jīng)營職工食堂服務(wù)管理經(jīng)驗的餐飲企業(yè)進行管理。
★二、付費方式及相關(guān)約定:
1、沈北新區(qū)教育局機關(guān)食堂年預(yù)算為******.**元,(財政補助**人***元***天***月=******元。職工自費**人*2元***天***月=****0元。**人***元***天***月=******元。**人*2元***天***月=****6元)。
2、服務(wù)每月滿足服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),按月結(jié)算,甲方檢查合格后;餐飲企業(yè)提供增值稅普票;支付相應(yīng)合同價款。(滿足付款條件后即時付款,最長不超過**天)
3、煤氣費、水、電費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)并自行繳納。
4、委托服務(wù)期間內(nèi)食堂設(shè)備正常維修由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé),必須添置或需要更換的設(shè)備,由中標(biāo)餐飲企業(yè)提出申請,經(jīng)甲方同意后,中標(biāo)餐飲企業(yè)自行購買、安裝和使用,費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān),中標(biāo)餐飲企業(yè)擁有這部分資產(chǎn)所有權(quán),委托服務(wù)期滿后**日內(nèi)由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行處理。甲方不負(fù)責(zé)保管,規(guī)定時間內(nèi)中標(biāo)餐飲企業(yè)未處理,甲方視為中標(biāo)餐飲企業(yè)放棄這部分資產(chǎn)所有權(quán)。由甲方處理。
5、委托服務(wù)期內(nèi)因服務(wù)需要對食堂設(shè)備設(shè)施進行改動的,須報甲方批準(zhǔn)后方能進行,費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān),委托服務(wù)期滿后。
6、委托服務(wù)期內(nèi)除自然損耗外,中標(biāo)餐飲企業(yè)要保證職工食堂設(shè)施設(shè)備的完好;委托服務(wù)期間職工食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)維修維護,費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)。
7、中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改及辦理餐飲經(jīng)營等證件需要發(fā)生的所有費用。
8、其他未盡事宜以雙方簽訂的委托服務(wù)合同為準(zhǔn)。
★三、服務(wù)人員與保障
1、餐飲企業(yè)需根據(jù)職工食堂實際情況自行足額配置食堂工作人員。
2、食堂所有員工由餐飲企業(yè)自行招聘,食堂員工工資和福利均由餐飲企業(yè)承擔(dān)。
3、餐飲企業(yè)所雇傭的食堂所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢,領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作(辦理證件費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行承擔(dān))。
★四、其他要求:
服務(wù)期限:合同簽訂之日起三年(每年 ** 月,每個月 ** 天,按照實際情況為準(zhǔn))。采購需求相對固定性、延續(xù)性且價格變化幅度小的服務(wù)項目,在年度預(yù)算能保障的前提下,簽訂不超過三年履行期限的政府采購合同,合同一年一簽。第一年年內(nèi)測評滿意度 **%以上的續(xù)簽第二年合同,第二年年內(nèi)測評滿意度**%以上的續(xù)簽第三年合同,滿意度測評低于**%的重新招標(biāo)。
服務(wù)地點:沈陽市沈北新區(qū)行政區(qū)域內(nèi)采購單位指定地點。
★五、供餐標(biāo)準(zhǔn):
1、就餐時間:職工早餐:7:**-8:**; 職工午餐:**:**-**:**(就餐時間以實際情況為準(zhǔn))
2、食譜(具體以每周公示為準(zhǔn))包括但不局限:
職工早餐:不少于兩種類型的粥,不少于三種類型的主食(主食包括:花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烤餅、面條等);雞蛋;豆制飲品或酸奶;不少于四種菜。早餐餐飲根據(jù)季節(jié)和職工的口味相對適量調(diào)整。
職工午餐:主食,米飯;不少于兩樣面點(包括:花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烤餅、面條等)菜品:不少于三葷三素。
菜:為確保口感新鮮,需根據(jù)季節(jié)不定期與采購單位協(xié)議調(diào)整相關(guān)食譜。 葷菜:包括但不局限:紅燒肉、紅燒雞塊、牛肉蘿卜、紅燒牛肉土豆、牛肉西紅柿、孜然羊肉、金針菇肥羊、紅燒魚柳、清蒸龍利魚、醬香鱈魚、滑溜肉片、溜肉段、魚香肉絲、燴丸子、蒜薹炒肉、各種魚(自選各種烹飪方式)、宮保雞丁、肉片木耳、各種肉類燉菜、炸雞腿、軟炸雞柳等。 素菜:包括但不局限:尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類小炒、亂燉等各式時令蔬菜。
★六、原材料標(biāo)準(zhǔn)要求:
1、米:優(yōu)質(zhì)大米,米粒整齊均勻潔白,塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì),必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T****-****,各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同,如有最新標(biāo)準(zhǔn),按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行),所提供產(chǎn)品必須是新米。
2、面:優(yōu)質(zhì)面粉,面粉顏色正常,塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì),必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T ****-****,各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同,如有最新標(biāo)準(zhǔn),按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行),所提供產(chǎn)品必須是新面粉。
3、調(diào)料類:包裝完好無破損,使用日期距質(zhì)保到期不少于三個月(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB****-****,各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同,如有最新標(biāo)準(zhǔn),按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)。
4、食用油:食用油符合《中華人民共和國食品安全法要求》,不能含有轉(zhuǎn)基因成分,擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識,且包裝標(biāo)識必須符合國家法定標(biāo)準(zhǔn)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T ****-****,各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同,如有最新標(biāo)準(zhǔn),按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)并有質(zhì)量安全標(biāo)識。
5、蔬菜類:外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
6、新鮮肉類:表面有干燥外膜,切面呈紅色,質(zhì)地堅實,指壓窩迅速復(fù)平,氣味正常,嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類:外觀淡黃色或黃色,表面干燥,有光澤,質(zhì)地堅實,有彈性,氣味正常,嚴(yán)禁注水現(xiàn)象,以質(zhì)量優(yōu)等的廠家為主。
7、鮮活水產(chǎn)類:眼珠稍突出,魚鱗不易脫落,魚鰓紅色,腹部堅實有彈性,肉質(zhì)緊密有彈性,指壓不留指印,氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì);
8、鮮蛋類:達到殼上有一層霜狀粉末,蛋殼完整,有光澤,氣味正常。
9、水果類:大小均勻,表面顏色正常,口感正常,沒有異味,不得腐爛,不得破損。
**、配菜類:蔥花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜,其它配菜類根據(jù)市場配菜類情況調(diào)整
**、腌菜類:酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調(diào)整。按國家標(biāo)準(zhǔn),亞硝酸鹽不能超標(biāo)。
**、干雜類:花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉:產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其它干雜類根據(jù)市場干雜類情況調(diào)整
**、豆制類:水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場豆制類情況調(diào)整。
**★、以上所有的食材進貨渠道正規(guī)(不許在市場等小商販采購)并附有食材合格檢驗記錄及進貨渠道證明。
★七、價格要求:
沈北新區(qū)教育局機關(guān)食堂年預(yù)算為******.**元,(財政補助**人***元***天***月=******元。職工自費**人*2元***天***月=****0元。**人***元***天***月=******元。**人*2元***天***月=****6元)。餐標(biāo)進行固定報價。(最終結(jié)算以實際就餐人數(shù)為準(zhǔn))
★八、責(zé)任狀:
服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生,簽訂合同時還須與采購單位簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。采購單位嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度,如在服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故,損害就餐職工身體健康,影響采購單位聲譽,中標(biāo)人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟損失。
服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂工作人員管理,簽訂合同時還須與采購單位簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀,食堂工作人員屬于中標(biāo)人的員工,與采購單位不存在任何雇傭、委托等勞動關(guān)系,同時食堂工作人員在工作過程中的安全責(zé)任由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故,或發(fā)生意外傷亡事故,中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟補償,采購單位概不承擔(dān)任何責(zé)任。