沈陽市大東區(qū)上園街道辦事處食堂外包項目采購項目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購文件，并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前提交響應(yīng)文件。
一、項目預(yù)算
本項目預(yù)算金額******.**元，為街道辦事處提供早、午餐包含：
1、服務(wù)費用構(gòu)成包括人員工資、各種社會保險費及福利費、交通補助費、住宿補助費、加班費、服裝費、管理費、辦公費用、稅費等乙方為完成本合同項目下全部義務(wù)所需的費用。除此以外，甲方無須再向乙方支付任何費用。
2、低值消耗品，見服務(wù)需求（五）
3、食材，見服務(wù)需求（六）。
二、服務(wù)需求
（一）服務(wù)期限
履約服務(wù)期限：合同簽訂后一年；中標供應(yīng)商合同簽訂后3日內(nèi)完成團隊組建和進駐，完成開業(yè)。
（二）采購人要求
1.食堂供餐要求：
中標人需按要求提供國家規(guī)定的工作日的早、午餐用餐服務(wù)，可在與甲、乙雙方協(xié)商的前提下在甲方額外支付相關(guān)費用的基礎(chǔ)上，負責(zé)重要活動和各類應(yīng)急任務(wù)的用餐保障。中標人提供的餐食服務(wù)需符合甲方標準，所提供菜譜需經(jīng)甲方確認后方可實施。
2.食堂人員要求：
廚師長 1名
要求：** 周歲以下，能烹制中（西）餐菜肴并可制定接待菜譜，有一定的組織、管理和協(xié)調(diào)能力。
面點師1名
要求：能夠制作各種中西面點，有2 年以上的工作經(jīng)驗。
水案1名
要求：勤奮敬業(yè)，工作認真。
其他各崗位人員類別及數(shù)量由中標單位自行配備，所有工作人員勞務(wù)費用由中標單位自行設(shè)定標準并承擔(dān)且工作人員在工作期間所產(chǎn)生的勞資、矛盾以及工傷等事項均由乙方負責(zé)，與甲方無關(guān)。
3.餐飲服務(wù)方式：
（1）經(jīng)營模式：采購人負責(zé)大型設(shè)備設(shè)施維修（大修維護），并對中標單位服務(wù)情況進行監(jiān)督及考核。
（2）采購人職責(zé)范圍：采購人提供操作場地（現(xiàn)有場地）、廚房設(shè)備（現(xiàn)有設(shè)備）、餐具（現(xiàn)有餐具），負責(zé)大型設(shè)備設(shè)施維修（大修維護），負責(zé)對中標單位提供的服務(wù)進行監(jiān)督考核，水電費、采暖費、物業(yè)費均不由中標單位負擔(dān)。
（3）中標單位職責(zé)范圍：中標單位負責(zé)人員招募和管理、工資支付，應(yīng)當(dāng)遵守《勞動法》和《勞動合同法》等相關(guān)法律法規(guī)，與服務(wù)人員建立合法規(guī)范的勞動關(guān)系，簽訂勞動合同，并將勞動合同的復(fù)印件提交給甲方備案；按時足額支付服務(wù)人員勞動報酬和繳納養(yǎng)老、醫(yī)療和工傷等社會保險費用，保持服務(wù)人員的穩(wěn)定性。負責(zé)勞動糾紛處理、工傷工亡處理、員工體檢費用、工傷工亡相關(guān)費用支付、風(fēng)味及菜品技術(shù)研發(fā)等工作，并負責(zé)提供質(zhì)優(yōu)價廉的食材、環(huán)保優(yōu)質(zhì)的低值消耗品，負責(zé)風(fēng)味及菜品研發(fā)等工作。
（4）中標單位服務(wù)內(nèi)容及要求：餐飲人員招聘及管理、餐飲制作加工、銷售及服務(wù)、清潔餐具、廚具設(shè)備及相關(guān)設(shè)施、就餐環(huán)境管理、提供優(yōu)質(zhì)貨物、環(huán)保優(yōu)質(zhì)的低值消耗品等。未經(jīng)采購人允許，中標單位不得改變房屋建筑結(jié)構(gòu)布局或?qū)ㄖ镞M行任何施工或改造。中標單位須妥善保管、使用采購人提供的房屋、設(shè)施、設(shè)備、器材，丟失或人為損毀須照價賠償。特別是要擔(dān)負起生產(chǎn)安全的巡視、檢查責(zé)任，發(fā)現(xiàn)各種設(shè)備的安全隱患并及時向甲方反映、督促、配合甲方完成對安全隱患的排除。
嚴禁中標人承接采購人委托之外的其他商業(yè)服務(wù)，不得將承包業(yè)務(wù)的全部或部分轉(zhuǎn)包、分包給第三方。
服務(wù)管理要求：對廚房、餐廳均有嚴格的衛(wèi)生管理制度和食品安全保障制度；廚具、餐具均符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準，做好菜肴留樣備檢工作，確保不發(fā)生因食物、餐具不衛(wèi)生而導(dǎo)致用餐人員身體不良反應(yīng)事件；所有餐飲服務(wù)人員上崗后均要進行體檢取得健康證；根據(jù)季節(jié)變換情況，制定周營養(yǎng)食譜，公布并嚴格執(zhí)行，食譜要確保主副食花色、品種、營養(yǎng)及人體每日所需的熱量。做好食堂的供應(yīng)保障工作，嚴格按照要求確保主副食品的品種、數(shù)量質(zhì)量，做到種類豐富，營養(yǎng)均衡，有益健康，適合大眾口味；根據(jù)采購人考核測評情況及時調(diào)整服務(wù)方案和落實改進措施，不斷提高管理服務(wù)水平；按要求做好各類應(yīng)急任務(wù)的飯菜保障工作；按季節(jié)提前做好各類蔬菜的腌制、儲存工作；衛(wèi)生質(zhì)量合格率**0%；工作人員保證身體健康狀況良好，擁有健康證和年體檢率**0%。嚴格遵守采購人的各項規(guī)章制度，禁止出現(xiàn)頂撞、欺騙、損公肥私特別是工作人員以個人名義向甲方單獨反應(yīng)問題等現(xiàn)象的發(fā)生。
（三）監(jiān)管考核
1.采購人對中標單位有監(jiān)管權(quán)，并根據(jù)考核辦法支付服務(wù)費，支付方式為月支付。中標單位應(yīng)接受采購人的監(jiān)督和檢查，接受甲方日常和常規(guī)的業(yè)務(wù)考核，服從考核結(jié)果。
2.中標單位服務(wù)人員工資不能低于沈陽市最低工資標準，人員配備需在采購人備案。
3.重大事項等需對采購人進行報告。如人員調(diào)整，事故報告等。
（四）其他要求：
1.中標單位應(yīng)充分考慮項目的實際情況和伙食特點，提前組織人員進入項目現(xiàn)場，做好員工培訓(xùn)和相應(yīng)準備工作，以保證服務(wù)的及時性、有效性和安全性。
2.中標單位需加強員工安全教育與培訓(xùn)，每年健康體檢一次（費用由中標單位負擔(dān)），配備必要的安全防護設(shè)施，加強管理和服務(wù)范圍內(nèi)的安全監(jiān)督檢查，中標單位服務(wù)人員出現(xiàn)任何意外傷病、死亡、失業(yè)等情況，一律由中標單位負責(zé)。
3.中標單位須按照國家相關(guān)政策，自行處理各種勞務(wù)糾紛，若出現(xiàn)各種勞務(wù)糾紛中標單位應(yīng)按其內(nèi)部管理制度按流程處理，不得出現(xiàn)服務(wù)人員未通過中標單位直接與采購人溝通或交涉的情況，若中標單位違反管理制度出現(xiàn)的一切責(zé)任及后果由中標單位承擔(dān)。
4.委托服務(wù)協(xié)議執(zhí)行過程中，涉及區(qū)域最低工資待遇標準調(diào)整或物品物價波動等，所聘用服務(wù)人員工資應(yīng)履行國家及地區(qū)的相關(guān)規(guī)定，中標單位應(yīng)充分評估委托期人工和物價的變化帶來的服務(wù)成本變化及承擔(dān)變化后果，服務(wù)期限內(nèi)采購人不額外支付費用。
5.對于中標單位出現(xiàn)的各種安全事故，由中標單位承擔(dān)一切后果和責(zé)任。
6.中標人一旦中標必須嚴格遵守投標報價，合同期內(nèi)采購人不再單獨支付投標報價以外的其他費用。
7.合同履約期間，如因中標單位工作失誤、管理不善、不細不實或其他非不可抗拒因素，而對采購人造成經(jīng)濟損失、工作被動或其他不良影響的行為，采購人將視情況輕重給予處罰，包括補償經(jīng)濟損失、追加罰款、終止合同等。
8.保證提供的廚師、服務(wù)人員技能高、政治可靠，確保食堂服務(wù)質(zhì)量。
（五）低值消耗品目錄（包含但不限于）：各類勞動手套，餐巾紙，洗潔精，水堿，垃圾袋，勞保用品，各類清洗劑去污劑，工裝，食品袋，筷子，拖布，電池，口罩，粘鼠板，宣傳用品、抹布等。
（六）食品要求： 中標人必須嚴格遵守《食品安全法》和《動物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，將取消中標人的供貨資格，中標人要承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責(zé)任：
（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常， 對人體健康有害的。
（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。
（3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。
（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。
（5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。
（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。
（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。
（8）超過保質(zhì)期限的。
（9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。 中標人供貨時必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。
附件 1：食堂配送需求(包含但不限于下列品種)：
1、蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
2、新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅實，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅實，有彈性，氣味正常，嚴禁注水現(xiàn)象，以大成等質(zhì)量優(yōu)等的大品牌廠家為主。
3、鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅實有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)。
4、鮮蛋類：達到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。
5、水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。
6、配菜類：蔥花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜類根據(jù)市場配菜類情況調(diào)整
7、腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調(diào)整。按國家標準，亞硝酸鹽不能超標。
8、干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標準，其它干雜類根據(jù)市場干雜類情況調(diào)整。
9、豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場豆制類情況調(diào)整。
**、調(diào)料類：包裝完好無破損，送貨日期距質(zhì)保到期不少于三個月。
**、食用油：花生玉米調(diào)和油、壓榨一級花生油產(chǎn)品符合GB****-****標準，符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認證。包裝要有生產(chǎn)日期標識，且包裝標識必須符合國家法定標準并有質(zhì)量安全標識。
**、大米面粉：優(yōu)質(zhì)大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標準，所提供產(chǎn)品必須是新米新面粉。
**、奶制品：包括但不限于純牛奶、酸牛奶。產(chǎn)品包裝無缺陷現(xiàn)象，須確保商品的來源渠道，確保劣質(zhì)奶不得流入采購單位。
（七）交貨時間
提供配送品種、時間、供應(yīng)量要及時、安全、準確無誤。每天早6點**分之前將當(dāng)日所需食材、物品安全無誤送到采購人指定地點。貨品送到后，經(jīng)甲方食堂質(zhì)檢員驗收合格后簽字確認作為結(jié)算依據(jù)。對不合格的食品無條件退回，由此造成的損失由中標人承擔(dān)。
（八）價格要求
1、中標人供貨時須向采購人提供所送食品的品名及價格清單。
2、簽訂合同后，每個月進行一次結(jié)算，價格不得高于沈陽市發(fā)展和改革委員會菜籃子信息發(fā)布平臺價格；若遇到該平臺沒有的品目，以甲方詢價為標準，進行議價；綜合考慮各種價格變動因素（如合理損耗、運輸費等）制定采購價格。最終結(jié)算以實際發(fā)生進行結(jié)算，但不得超出本次預(yù)算價。
