食堂配送項目采購項目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購文件，并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前提交響應(yīng)文件。
★一、項目基本情況
沈陽市第四十五中學(xué)擁有教職工**人，學(xué)生約**0多人?，F(xiàn)通過磋商采購形式，擇優(yōu)選擇一家供應(yīng)商為全校師生提供食材配送服務(wù)。中標(biāo)人要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規(guī)，確保全體師生安全用餐。
★二、服務(wù)期限：
合同履行期限：合同簽訂之日起一年（具體時間以雙方合同簽訂為準(zhǔn)）。
★三、食品分類：
米、面、油（非轉(zhuǎn)基因大豆油、花生油，蛋、熟食、咸菜、蔬菜、干調(diào)）。
由具有資質(zhì)與專業(yè)設(shè)備的車間進行清洗、嚴(yán)格按照規(guī)格切配的凈菜。
由具有專業(yè)分割切配設(shè)備的車間嚴(yán)格按照規(guī)格分割切配的肉品。
按要求清洗、處理內(nèi)臟、按規(guī)格切配的海鮮類產(chǎn)品。
★四、配送食材參數(shù)及要求：
1、大米要求：所提供大米為一級以上，米粒要飽滿，顆粒沒有生霉，無其他雜質(zhì)、碎米等；色澤、 氣味、口味正常，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每一批次提供質(zhì)檢報告。
2、面粉要求：所提供面粉為一等以上，面粉含水量應(yīng)在 **-**%之間、顏色正常，面粉新鮮、無 腐敗味、霉味等，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每一批次提供質(zhì)檢報告。
3、油類要求：所提供大豆桶裝油必須為一級、要達(dá)到國家CB****-**** 標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)和油桶裝要達(dá)到國家GB****-**** 標(biāo)準(zhǔn)，無酸敗、焦糊及其它異味、色澤透明均勻、不含異物，大豆油、調(diào)和油必須 符合國家標(biāo)準(zhǔn)，每一批次提供質(zhì)檢報告。
4、豆制品要求；生產(chǎn)企業(yè)必須提供該產(chǎn)品有效期內(nèi)的食品生產(chǎn)許可證（QS 證）或食品生 產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證（僅限于豆腐類、豆腐干類及腐竹類三種非發(fā)酵型非即食豆制品），所供貨產(chǎn)品必須國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
5、調(diào)味品（味精、醬油、雞精調(diào)味料、食醋、醬、調(diào)味料等）要求；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有該產(chǎn)品的有 效期內(nèi)的食品生產(chǎn)許可證（QS 證），并應(yīng)在其包裝袋上印有“QS”證藍(lán)白標(biāo)志及證號；產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合其包裝上明示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
6、蔬菜類要求；所提供的蔬菜符合《食品安全法》要求質(zhì)量，品種齊全、品質(zhì)新鮮、無變質(zhì)、無臭蛋、無黃葉，土豆、地瓜新鮮無芽，必須在質(zhì)保期內(nèi)，是“綠色食品”，農(nóng)藥殘留不超過國家限量標(biāo)準(zhǔn)，提供速測合格證明。
7、鮮肉類要求；鮮豬肉、鮮牛肉、禽類必須具有動物檢驗檢疫合格證明，肉質(zhì)有彈性，手指輕按、凹陷地方馬上恢復(fù)、脂肪為白色或乳白色、整體色澤光滑、切面紅色、微微濕潤但不粘手、無淤血、無注水、無寄生蟲， 凍副食品無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜、有光澤、無明顯淤塊、無破皮、外 表色澤正常、肉質(zhì)淡紅、外包裝箱完好、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
8、 冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于 **%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 4 小時以內(nèi)（室溫 ** 度），且包裝箱上必須貼有 QS 標(biāo)志，食品安全可追溯。
9、水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 4 小時以內(nèi)（室溫 ** 度），且包裝箱上必須貼有 QS 標(biāo)志，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
**、依據(jù)“省疾病防控預(yù)防控制中心”對冷鏈?zhǔn)称返南嚓P(guān)規(guī)定，供應(yīng)商海鮮類食品供貨運輸、貯存的過程中應(yīng)符合以下內(nèi)容：
（1）運輸從業(yè)人員體溫正常，無新冠相關(guān)接觸史，疫區(qū)旅行史。
（2）在裝卸、貯存過程從業(yè)人員需更換經(jīng)消毒的工作衣、鞋、帽子、手套，佩戴潔凈醫(yī)用防護口罩。
（3）供應(yīng)商單位對運輸、儲存進口水產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》。
（4）供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)確保食品的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施有效運行，并定期進行清理和消毒。
（5）冷凍（藏）食品入庫前應(yīng)對食品外包裝實施消毒處理，運輸過程中不得擅自開箱，每批次食品運輸完畢后，應(yīng)當(dāng)對車輛和食品冷藏箱內(nèi)外壁實施全面消毒，方可離場。
**、干貨雜糧類
（1）干貨制品：符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 木耳類的水分含量不能超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。
（2）散裝豆類：應(yīng)具有生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。
（3）雜糧：符合 GB ****-**** 等國家及行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。
★五、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
（1） 肉類標(biāo)準(zhǔn)：GB****-****、GB****9-****GB/T****6-****、GB/T****9-****GB/T****2-****GB/T****6-****GB/T****9-****等。
（2） 肉類檢測標(biāo)準(zhǔn)：GB/T****.4-****、GB/T****.**-****、G8/T****.3-****、
GB/T****.**-**0、 GB/T****.**-****、GB/T****.**-****、GB/T****.**-****等。
（3）蔬果類行準(zhǔn)：GB****-****GB****-****GB****6.2-****、 NY****-****等。
★六、配送要求：
1、配送的所有食材價格不能高于同期市場零售價格，保證食材質(zhì)量、保質(zhì)期，食品不達(dá)標(biāo)要保證及時退換貨，并保證不耽誤開餐需求。
2、投標(biāo)人需有和本項目相適應(yīng)的配送車輛及配送人員，確保特殊天氣情況下能夠按時配送。
3、投標(biāo)人需有健全的食品安全管理組織機構(gòu)；
★七、配送計劃：
采購人按需求制定食材配送計劃，于前一日 **:** 時前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標(biāo)人。若食材配送計劃沒有即時送達(dá)或出現(xiàn)錯誤時，中標(biāo)人有義務(wù)主動提醒或通知采購人。中標(biāo)人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標(biāo)人配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認(rèn)，作為雙方驗收憑證，同時中標(biāo)人每月或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。
★八、配送時間：
每天7:**～7:**分送到采購人指定地點，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲不超過 0.5小時。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應(yīng)提前 2 小時將訂單通知中標(biāo)人，中標(biāo)人應(yīng)及時調(diào)整送貨時間，并確保在收到通知后 2 小時左右送達(dá)。如遇不可抗力貨物不能按時送達(dá)，需與采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，投標(biāo)人可擬定應(yīng)急方案與辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接，應(yīng)急配送應(yīng)在**分鐘內(nèi)予以響應(yīng)。供應(yīng)商需具備各項應(yīng)急措施，有明確的應(yīng)急聯(lián)系人，保證在各種市場變化及遇突發(fā)事件下，能保證貨品數(shù)量、質(zhì)量并能及時滿足食堂食品及原材料供應(yīng)。
★九、運輸要求：
（1）供應(yīng)商需要配備專用的車輛及專人配送食品及原材料，車輛及人員不得隨意變更，從事配送人員需持有有效的健康證。必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理，避免造成交叉污染。
（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在 1 小時以內(nèi)的用保溫車配送，1 小時以外的用制冷車配送，食材到達(dá)目的地時外包裝箱應(yīng)干爽，無軟化現(xiàn)象。
（3）運輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；蔬菜應(yīng)小心輕卸，嚴(yán)防機械損傷。對溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應(yīng)保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過 ** 分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過 ** 分鐘。
★十、驗收流程
1.驗收
（1）按招標(biāo)文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對食材質(zhì)量進行核查，食材應(yīng)清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標(biāo)人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復(fù)印件留存。
（2）每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在 ** 箱以上（含 ** 箱）的抽查率為 **%，** 箱以下的抽查率為**%。
如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。
（3）抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：對危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對問題食材做退貨處理。
2.退（補）貨
當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗資質(zhì)的部門檢測，同時留樣備檢），由中標(biāo)人負(fù)責(zé)在**～** 分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標(biāo)人。
3.驗收記錄
驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內(nèi)容）上簽名確認(rèn)，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。
4.其他要求
1）中標(biāo)人所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全法》要求。
2）中標(biāo)人所提供的食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，貨真價實，均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗證明。
3）中標(biāo)人所提供的食材必須各項技術(shù)指標(biāo)完全符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，符合國家有關(guān)質(zhì)量檢測、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及食材出廠標(biāo)準(zhǔn)。
4）中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材的運輸、質(zhì)量檢測等工作，并承擔(dān)所產(chǎn)生的費用。
5）中標(biāo)人未能履行招標(biāo)文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，中標(biāo)人除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，采購人可取消其配送資格，終止合同。
6）對與訂單不符的食品無條件退回，損失由中標(biāo)人承擔(dān)。月出現(xiàn)兩次以上食品不符等問題，采購人有權(quán)終止合同。
7）采購人辦公場所變更，與其他單位辦公場所或食堂合并等情況有權(quán)終止合同。
★十一、其他需求
1、中標(biāo)人必須協(xié)助招標(biāo)人采購貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品，年度采購比例不低于**%,具體采購比例、方式以及數(shù)量以上級部門文件要求為準(zhǔn)。
2、中標(biāo)人必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，將取消供應(yīng)商的供貨資格，供應(yīng)商要承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責(zé)任：
1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對人體健康有害的。
2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。
3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。
4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。
5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。
6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。
7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。
8）超過保質(zhì)期限的。
9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。中標(biāo)人供貨時必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。
3、延伸服務(wù)：乙方負(fù)責(zé)為校方提供凈菜食材供應(yīng)的同時，義務(wù)附帶餐飲服務(wù)管理，為師生義務(wù)提供每周帶量營養(yǎng)配餐食譜，對食堂員工提供義務(wù)培訓(xùn)以及食品加工流程的指導(dǎo)。
