沈陽市人力資源和社會(huì)保障局機(jī)關(guān)食堂服務(wù)采購項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購文件，并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前提交響應(yīng)文件。
市人社局機(jī)關(guān)食堂服務(wù)需求
★一、委托管理事項(xiàng)范圍及標(biāo)準(zhǔn)
本次采購覆蓋范圍：沈陽市人社局機(jī)關(guān)人員的食堂服務(wù)。
1.就餐人數(shù)及食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)：
1.1就餐人數(shù)：約**4人。
1.2食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)：
早餐：保證至少1種熱菜、5種涼菜，至少面食3種（當(dāng)天加工制作，包括包子、餛飩、餡餅、饅頭、花卷、油條、面包、餅類等），米粥3種，茶蛋，雞蛋糕、煎雞蛋、牛奶，豆?jié){、豆腐腦、疙瘩湯、拌面等每日不重樣搭配。
午餐：保證3葷2素1湯，米飯、面食3種（含餃子、包子、燒麥、餅類等），水果、酸奶調(diào)劑搭配。根據(jù)季節(jié)變換情況，制定每周營養(yǎng)食譜，公布并嚴(yán)格執(zhí)行，食譜要確保主副食花色、品種、營養(yǎng)及人體每日所需。
1.3成交供應(yīng)商按照雙方擬定的伙食標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)膳食（食材新鮮、烹調(diào)合理、衛(wèi)生安全、符合大眾口味）及服務(wù)（服務(wù)周到、考慮用餐人員實(shí)際情況提供延時(shí)用餐服務(wù)），不得突破標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定配餐（餐費(fèi)每月結(jié)算）。成交供應(yīng)商自行采購主副食品及物資。采購單位將對(duì)所購主副食品及物資質(zhì)量予以監(jiān)督。采購單位就餐有批量增加人數(shù)的情況，需提前一天通知成交供應(yīng)商做準(zhǔn)備，若有批量減人需提前一天通知成交供應(yīng)商，以便成交供應(yīng)商控制成本。
2.負(fù)責(zé)提供工作日的早、午餐伙食供應(yīng)工作。
3.負(fù)責(zé)臨時(shí)來客的用餐保障。
4.負(fù)責(zé)制定科學(xué)、合理營養(yǎng)搭配食譜，做好成本核算，做到日清、周結(jié)、月核算；負(fù)責(zé)物品驗(yàn)收、庫房管理、原材料的配料、菜品的出品服務(wù)及管理。
5.負(fù)責(zé)廚房餐具用具的清洗消毒服務(wù)管理及食堂用餐區(qū)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔保障工作。
6.負(fù)責(zé)食堂加工設(shè)備及其它設(shè)施衛(wèi)生清潔與管理、規(guī)范操作及維修維護(hù)，承擔(dān)安全責(zé)任，做到愛護(hù)設(shè)備，安全使用。
7.完成采購單位安排的其他臨時(shí)性任務(wù)。
★二、食堂服務(wù)人員崗位設(shè)置及要求（**人）
1.食堂經(jīng)理1人
人員要求；年齡**周歲以下，大專及以上學(xué)歷, 具有五年以上類似項(xiàng)目經(jīng)理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，五官端正，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，用文明用語熱情接待及疏導(dǎo)來訪客人，維護(hù)業(yè)主利益和形象，遵守甲方各項(xiàng)規(guī)章制度，有一定的組織力、凝聚力、指導(dǎo)力、管理力、協(xié)調(diào)力。
2.廚師長1人
人員要求；年齡**周歲以下，具有五年以上類似廚師長服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，五官端正，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，需持有中級(jí)以上中式烹飪調(diào)師職業(yè)資格證書或廚師證（投標(biāo)時(shí)需要提供資格證書復(fù)印件），能烹制各種中西式菜肴，有一定的組織、管理和協(xié)調(diào)能力。
3.廚師1人
人員要求；年齡**周歲以下，具有五年以上類似廚師服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，需持有中級(jí)以上中式烹飪調(diào)師職業(yè)資格證書或廚師證（投標(biāo)時(shí)需要提供資格證書復(fù)印件），能烹制各種中式菜肴，出品口味好，符合大眾口味。
4.拌菜1人
人員要求；年齡**周歲以下，具有三年以上類似服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，能購服從領(lǐng)導(dǎo)工作。
5.水案2人
人員要求；年齡**周歲以下，具有三年以上類似關(guān)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，能購協(xié)助廚師長工作，腐竹菜品等產(chǎn)品前期準(zhǔn)備工作。
6.面案2人（大工1人、中工1人）
人員要求；年齡**周歲以下，具有三年以上類似服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，需持有中級(jí)以上中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書（投標(biāo)時(shí)需要提供證書復(fù)印件），能夠制作各種中西面點(diǎn)。
7.勤雜5人（刷碗2人服務(wù)員3人）
人員要求；年齡**周歲以下，具有三年以上類似服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，身體健康，品德良好，責(zé)任心強(qiáng)，負(fù)責(zé)食堂的刷碗、消毒、衛(wèi)生、傳送菜等雜活。
以上食堂人員需全員持有健康證（開標(biāo)時(shí)需提供全員健康證復(fù)印件）
★三、項(xiàng)目管理職責(zé)及要求
l、對(duì)廚房、餐廳均有嚴(yán)格的《食堂管理制度》、《食堂管理人員崗位職責(zé)》、《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《采購驗(yàn)收管理制度》、《食堂餐具消毒管理制度》、《食堂制作菜品留樣管理制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食堂用電和燃?xì)獍踩芾碇贫取贰ⅰ妒程貌惋嫃U棄物管理制度》、《食堂物品出入庫管理制度》、《預(yù)防食品安全事故制度》、《廚房急救預(yù)防制度》等制度。
2、廚具、餐具均符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好菜肴留樣備檢工作，確保不發(fā)生因食物、餐具不衛(wèi)生而導(dǎo)致用餐人員身體不良反應(yīng)事件。
3、食堂服務(wù)人員均有健康證，并按規(guī)定做好每年組織體檢工作。
4、根據(jù)季節(jié)變換情況，制定周營養(yǎng)食譜，公布并嚴(yán)格執(zhí)行，食譜要確保主副食花色、品種、營養(yǎng)及人體每日所需的熱量。做好食堂每日早、午餐的供應(yīng)保障工作， 嚴(yán)格按照要求確保主副食品的品種、數(shù)量質(zhì)量，做到種類豐富，營養(yǎng)均衡，有益健康， 適合大眾口味。
5、每季度做好服務(wù)質(zhì)量滿意度測評(píng)，根據(jù)測評(píng)情況及時(shí)調(diào)整服務(wù)方案和落實(shí)改進(jìn)措施，不斷提高管理服務(wù)水平。
6、按季節(jié)提前做好各類蔬菜的腌制、儲(chǔ)存工作。
7、指標(biāo)要求：衛(wèi)生質(zhì)量合格率**0%；工作人員保證身體健康狀況良好，擁有健康證和年體檢率**0%。
8、服從所在保障部門的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守采購單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，禁止出現(xiàn)頂撞、欺騙、損公肥私等現(xiàn)象的發(fā)生。
★四、食品要求：
成交供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，將取消成交供應(yīng)商的供貨資格，成交供應(yīng)商要承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任：
（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對(duì)人體健康有害的。
（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的。
（3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。
（4）未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
（5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。
（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。
（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。
（8）超過保質(zhì)期限的。
（9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。 成交供應(yīng)商供貨時(shí)必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。
附件：食堂配送需求(包含但不限于下列品種)：
1、蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
2、新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，以大成等質(zhì)量優(yōu)等的大品牌廠家為主。
3、鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)；
4、鮮蛋類：達(dá)到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。
5、水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。
6、配菜類：蔥花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜類根據(jù)市場配菜類情況調(diào)整
7、腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調(diào)整。按國家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不能超標(biāo)。
8、干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類根據(jù)市場干雜類情況調(diào)整
9、豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場豆制類情況調(diào)整。
**、調(diào)料類：包裝完好無破損，送貨日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月。
**、食用油：花生玉米調(diào)和油、壓榨一級(jí)花生油產(chǎn)品符合 GB****-**** 標(biāo)準(zhǔn)，符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。
**、大米面粉：優(yōu)質(zhì)大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米新面粉。
★五、項(xiàng)目管理及其它要求
1、采購報(bào)價(jià)為含稅價(jià)。包括食堂業(yè)服務(wù)人員工資、保險(xiǎn)費(fèi)、服裝費(fèi)、管理費(fèi)、餐費(fèi)、稅金等所有費(fèi)用。采購單位不再單獨(dú)支付其他任何費(fèi)用。全年人員工資為**.**萬元(此部分價(jià)格為固定價(jià)格) 、餐費(fèi)部分供應(yīng)商按每人每天的單價(jià)報(bào)價(jià)，單價(jià)不超過**元/人/天、全年合計(jì)不超過**.**萬元。成交供應(yīng)商一旦中標(biāo)必須嚴(yán)格遵守投標(biāo)報(bào)價(jià)，合同期內(nèi)采購人不再單獨(dú)支付投標(biāo)報(bào)價(jià)以外的其他費(fèi)用。
2、付款方式：
2.1人員工資部分按季度結(jié)算，每個(gè)季度的第二個(gè)月支付本季度的全部費(fèi)用（**.**萬元/4）
2.2餐費(fèi)部分支付采取每月末采購單位驗(yàn)收后按實(shí)際發(fā)生額核算支付。
3、保證食堂服務(wù)人員的相對(duì)穩(wěn)定，當(dāng)人員變化時(shí)應(yīng)提前與采購單位進(jìn)行溝通，不經(jīng)采購單位批準(zhǔn)不得隨意更換。對(duì)采購單位提出的不符合崗位要求的人員，必須及時(shí)調(diào)整。
4、遵守采購單位規(guī)章制度和保密規(guī)定，維護(hù)采購單位的合法權(quán)益和形象，不得借采購單位的名義做虛假和不實(shí)宣傳。
5、根據(jù)合同規(guī)定或采購單位要求全面完成委托管理事項(xiàng)；不得將委托管理事項(xiàng)轉(zhuǎn)給第三方。
6、保持同采購單位管理職能部門的密切聯(lián)系，遇有重大事項(xiàng)要及時(shí)報(bào)告和反饋信息，充分尊重采購單位的意見，接受采購單位的建議、監(jiān)督和指導(dǎo)。
7、建立從業(yè)人員考勤制度及崗前和在崗培訓(xùn)制度，對(duì)從業(yè)人員的工作質(zhì)量、效率進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理和監(jiān)督。
8、食堂招聘的服務(wù)人員必須政治可靠，符合政審標(biāo)準(zhǔn)，家庭住址詳細(xì)，個(gè)人資料齊全、留有備案。定期開展食堂服務(wù)人員政審工作，按要求對(duì)不合格人員進(jìn)行更換。
9、食堂服務(wù)期內(nèi)，非采購單位原因，造成的為本項(xiàng)目服務(wù)的成交供應(yīng)商員工人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失以及由此引起的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任，采購單位概不責(zé)任。
**、合同履約期間，如因中標(biāo)單位工作失誤、管理不善、不細(xì)不實(shí)或其他非不可抗拒因素，而對(duì)采購人造成經(jīng)濟(jì)損失、工作被動(dòng)或其他不良影響的行為，采購人將視情況輕重給予處罰，包括補(bǔ)償經(jīng)濟(jì)損失、追加罰款、終止合同等。
**、合同履行期限：一年。服務(wù)期滿且年內(nèi)測評(píng)滿意度**%以上的可續(xù)簽一年合同，滿意度測評(píng)低于**%的重新招標(biāo)。
供應(yīng)商資格要求：
1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
2.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求：本項(xiàng)目屬于專門面向中小企業(yè)采購的項(xiàng)目,供應(yīng)商應(yīng)為中小微企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利性單位
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：無
1.餐費(fèi)部分（最高限價(jià)）：**元/人/天，供應(yīng)商報(bào)價(jià)不得高于此限價(jià)，否則按無效投標(biāo)處理。（全年合計(jì)不超過**.**萬元）
2.工資部分：全年人員工資**.**萬元，此部分報(bào)價(jià)為固定報(bào)價(jià)，供應(yīng)商不得變動(dòng)，否則按無效投標(biāo)處理。
（二）關(guān)于供應(yīng)商文件解密說明
1、供應(yīng)商須及時(shí)辦理CA數(shù)字證書，否則應(yīng)自行承擔(dān)無法正常參與項(xiàng)目的不利后果。供應(yīng)商應(yīng)詳閱遼寧政府采購網(wǎng)首頁”辦事指南”中的“遼寧政府采購網(wǎng)關(guān)于辦理CA數(shù)字證書的操作手冊”和“遼寧政府采購網(wǎng)新版系統(tǒng)供應(yīng)商操作手冊”，具體規(guī)定詳見《關(guān)于啟用政府采購數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔****〕**8號(hào)）
2、關(guān)于電子標(biāo)評(píng)審的相關(guān)要求詳見遼財(cái)采函〔****〕**3號(hào)“關(guān)于完善政府采購電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知”。開標(biāo)時(shí)間即為投標(biāo)人開始解密時(shí)間，投標(biāo)人應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)完成報(bào)價(jià)解密，因投標(biāo)人原因造成投標(biāo)文件未解密的，視為放棄投標(biāo)。
3、因供應(yīng)商原因未對(duì)文件校驗(yàn)造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正確以及備份文件不符合要求等問題影響評(píng)審的，由供應(yīng)商自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。如因供應(yīng)商自身原因?qū)е挛丛谶|寧政府采購網(wǎng)上遞交響應(yīng)文件的按照無效投標(biāo)處理。
4、供應(yīng)商須自行攜帶可在線解密的筆記本電腦現(xiàn)場解密或安排本單位人員使用可解密的電腦在線解密。
5、供應(yīng)商在獲取采購文件時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確填寫聯(lián)系人姓名、聯(lián)系電話、郵箱，如因填寫錯(cuò)誤導(dǎo)致采購人或代理機(jī)構(gòu)無法及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商，責(zé)任由供應(yīng)商自行承擔(dān)。
